Лобио из красной фасоли

Заранее отвариваем фасоль, таким образом приготовление всего блюда по времени сокращается. Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.

Начинаем делать ореховый соус. Для этого нам понадобятся средне дробленные грецкие орехи, в которые мы выдавим через чеснокодавку чеснок.

Добавляем к орехам и чесноку яблочный уксус.

Добавляем по вкусу соль, черный перец молотый(0.5 ч.л. примерно), острый перец, пол чайной ложки душистого перца, паприку для цвета(1 ч.л.). И после этого мы добавим примерно 300 мл. фасолевого бульона(в котором мы отваривали фасоль).

Теперь нам необходимо добавить томатную пасту, примерно, 2 столовые ложки будет достаточно.

Наш орехово-чесночный соус готов. Ставим на огонь сковороду и ждем пока она раскалится. В ореховый соус стоит еще положить одну столовую ложку сахара(или сахарного песка), таким образом соус не будет кислить.

На раскаленную сковороду выкладываем лук, предварительно налив растительное масло. После этого ждем когда лук начнет золотится, и можем выливать в сковороду орехово-чесночный соус.

Добавляем отваренную фасоль в сковороду с луком и соусом. Если для вас консистенция будет слишком густой, то можно добавить еще немного фасолевого бульона.

Добавляем в наше лобио сушенный базилик, примерно, пол чайной ложки. Также стоит добавить особенную грузинскую приправу голубой пажитник, или просто хмели-сунели. В конце тушения добавим лавровый лист.

Готовое лобио можно подавать сразу к столу!