Полендвица

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Полендвица — это очень вкусная мясная закуска, которая готовится из свиной вырезки с большим количеством специй и пряностей. Блюдо получается неимоверное ароматным. Этот рецепт не такой уж сложный, как может показаться на первый взгляд, поэтому настоятельно рекомендуем вам запастись необходимыми ингредиентами и приготовить это блюдо.

Ингредиенты

Свинина800 гр.

Соль1,5 ст. ложки

Сахар1 ч. ложка

Перец черный молотый1 ст. ложка

Тмин1 ст. ложка

Гранулированный чеснок1,5 ст. ложки

Кориандр1,5 ст. ложки

Тимьян сухой молотый1,5 ст. ложки

Горчица порошок1,5 ст. ложки

Приготовление

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Отмеряем необходимое количество специй и пряностей. Свинину промоем и вытрем бумажными салфетками.

В глубокой тарелке смешаем все приправы и специи, которые необходимы для этого рецепта.

Свинину посыпаем специями и активно втираем их в мясо.

Переворачиваем мясо на другую сторону и повторяем процедуру.

Обсыпанное со всех сторон специями мясо оставляем на столе на 10 минут.

Через 10 минут мясо выделит немного сока и приправы, которыми мы его натерли намокнут. Поэтому активно втираем в мясо все те приправы которые остались после первого раза.

Обильно обсыпанное специями мясо выкладываем в глубокую форму и засыпаем остатками специй.

Форму с мясом накрываем фольгой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо дышало. Отправляем мясо в форме в холодильник и оставляем там на 3 дня. Два раза в сутки нужно будет снимать фольгу и переворачивать мясо.

Через три дня достаем мясо из холодильника. Заворачиваем его в марлю. Марли должно быть много, так что не экономьте.

При помощи тесьмы или нитки плотно перевязываем мясо, завернутое в марлю. Из тесьмы делаем петлю и подвешиваем полендвицу. Она должно провисеть в прохладном месте 7-10 дней.