Полендвица
Полендвица — это очень вкусная мясная закуска, которая готовится из свиной вырезки с большим количеством специй и пряностей. Блюдо получается неимоверное ароматным. Этот рецепт не такой уж сложный, как может показаться на первый взгляд, поэтому настоятельно рекомендуем вам запастись необходимыми ингредиентами и приготовить это блюдо.
Видео
Ингредиенты
Свинина 800 гр.
Соль 1,5 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 ст. ложка
Тмин 1 ст. ложка
Гранулированный чеснок 1,5 ст. ложки
Кориандр 1,5 ст. ложки
Тимьян сухой молотый 1,5 ст. ложки
Горчица порошок 1,5 ст. ложки
Приготовление
1
2
3
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Отмеряем необходимое количество специй и пряностей. Свинину промоем и вытрем бумажными салфетками.
В глубокой тарелке смешаем все приправы и специи, которые необходимы для этого рецепта.
Свинину посыпаем специями и активно втираем их в мясо.
4
5
6
Переворачиваем мясо на другую сторону и повторяем процедуру.
Обсыпанное со всех сторон специями мясо оставляем на столе на 10 минут.
Через 10 минут мясо выделит немного сока и приправы, которыми мы его натерли намокнут. Поэтому активно втираем в мясо все те приправы которые остались после первого раза.
7
8
9
Обильно обсыпанное специями мясо выкладываем в глубокую форму и засыпаем остатками специй.
Форму с мясом накрываем фольгой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо дышало. Отправляем мясо в форме в холодильник и оставляем там на 3 дня. Два раза в сутки нужно будет снимать фольгу и переворачивать мясо.
Через три дня достаем мясо из холодильника. Заворачиваем его в марлю. Марли должно быть много, так что не экономьте.
10
11
Приятногоаппетита!
При помощи тесьмы или нитки плотно перевязываем мясо, завернутое в марлю. Из тесьмы делаем петлю и подвешиваем полендвицу. Она должно провисеть в прохладном месте 7-10 дней.
Через 10 дней достаем полендвицу из марли, нарезаем ее тонкими кусочками и подаем к столу.
Похожие рецепты
