![Полендвица](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/11/vv.png?size=636x424)
Полендвица — это очень вкусная мясная закуска, которая готовится из свиной вырезки с большим количеством специй и пряностей. Блюдо получается неимоверное ароматным. Этот рецепт не такой уж сложный, как может показаться на первый взгляд, поэтому настоятельно рекомендуем вам запастись необходимыми ингредиентами и приготовить это блюдо.
Ингредиенты
Свинина800 гр. |
Соль1,5 ст. ложки |
Сахар1 ч. ложка |
Перец черный молотый1 ст. ложка |
Тмин1 ст. ложка |
Гранулированный чеснок1,5 ст. ложки |
Кориандр1,5 ст. ложки |
Тимьян сухой молотый1,5 ст. ложки |
Горчица порошок1,5 ст. ложки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/11.png)
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Отмеряем необходимое количество специй и пряностей. Свинину промоем и вытрем бумажными салфетками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/22.png)
В глубокой тарелке смешаем все приправы и специи, которые необходимы для этого рецепта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/32.png)
Свинину посыпаем специями и активно втираем их в мясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/42.png)
Переворачиваем мясо на другую сторону и повторяем процедуру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/52.png)
Обсыпанное со всех сторон специями мясо оставляем на столе на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/62.png)
Через 10 минут мясо выделит немного сока и приправы, которыми мы его натерли намокнут. Поэтому активно втираем в мясо все те приправы которые остались после первого раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/72.png)
Обильно обсыпанное специями мясо выкладываем в глубокую форму и засыпаем остатками специй.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/8.png)
Форму с мясом накрываем фольгой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо дышало. Отправляем мясо в форме в холодильник и оставляем там на 3 дня. Два раза в сутки нужно будет снимать фольгу и переворачивать мясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/9.png)
Через три дня достаем мясо из холодильника. Заворачиваем его в марлю. Марли должно быть много, так что не экономьте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/10.png)
При помощи тесьмы или нитки плотно перевязываем мясо, завернутое в марлю. Из тесьмы делаем петлю и подвешиваем полендвицу. Она должно провисеть в прохладном месте 7-10 дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/111.png)
Через 10 дней достаем полендвицу из марли, нарезаем ее тонкими кусочками и подаем к столу.