Полендвица

Полендвица — это очень вкусная мясная закуска, которая готовится из свиной вырезки с большим количеством специй и пряностей. Блюдо получается неимоверное ароматным. Этот рецепт не такой уж сложный, как может показаться на первый взгляд, поэтому настоятельно рекомендуем вам запастись необходимыми ингредиентами и приготовить это блюдо.

Ингредиенты

Свинина800 гр.
Соль1,5 ст. ложки
Сахар1 ч. ложка
Перец черный молотый1 ст. ложка
Тмин1 ст. ложка
Гранулированный чеснок1,5 ст. ложки
Кориандр1,5 ст. ложки
Тимьян сухой молотый1,5 ст. ложки
Горчица порошок1,5 ст. ложки

Приготовление

cook step
1

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Отмеряем необходимое количество специй и пряностей. Свинину промоем и вытрем бумажными салфетками.

cook step
2

В глубокой тарелке смешаем все приправы и специи, которые необходимы для этого рецепта.

cook step
3

Свинину посыпаем специями и активно втираем их в мясо.

cook step
4

Переворачиваем мясо на другую сторону и повторяем процедуру.

cook step
5

Обсыпанное со всех сторон специями мясо оставляем на столе на 10 минут.

cook step
6

Через 10 минут мясо выделит немного сока и приправы, которыми мы его натерли намокнут. Поэтому активно втираем в мясо все те приправы которые остались после первого раза.

cook step
7

Обильно обсыпанное специями мясо выкладываем в глубокую форму и засыпаем остатками специй.

cook step
8

Форму с мясом накрываем фольгой, оставив небольшое отверстие, чтобы мясо дышало. Отправляем мясо в форме в холодильник и оставляем там на 3 дня. Два раза в сутки нужно будет снимать фольгу и переворачивать мясо.

cook step
9

Через три дня достаем мясо из холодильника. Заворачиваем его в марлю. Марли должно быть много, так что не экономьте.

cook step
10

При помощи тесьмы или нитки плотно перевязываем мясо, завернутое в марлю. Из тесьмы делаем петлю и подвешиваем полендвицу. Она должно провисеть в прохладном месте 7-10 дней.

cook step
11

Через 10 дней достаем полендвицу из марли, нарезаем ее тонкими кусочками и подаем к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты