Ветчина куриная

Если ранее вы часто приобретали в магазинах ветчину из свинины, обходя стороной куриную, то возможно, делали вы это зря. Все потому, что это также очень вкусный мясной продукт, хоть и приготовленный из диетического мяса. Если вас все же заинтересовала ветчина из курицы, то не спешите бежать в магазин, ведь мы предлагаем приготовить ее по данному рецепту. Такой рецепт предусматривает быстрое приготовление ветчины, в которой не будет красителей и консервантов!

Ингредиенты

Куриная грудка400 г

Куриные окорока400 г

Куриный фарш200 г

Соль14 г

Нитритная соль6 г

Мускатный орех1 ч. л.

Сушеный чеснок1 ч. л.

Паприка молотая1 ч. л.

Молотый кориандр1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Вода50 мл

Приготовление

cook step

Нарезаем мясо на кусочки.

cook step

Добавляем к нарезанному мясу куриный фарш, после чего добавим смесь солей: поваренную и нитритную.

cook step

Нам необходимо всыпать остальные ингредиенты, а именно специи: черный молотый перец, кориандр, мускатный орех, сушенный чеснок, паприку.

cook step

Доливаем в общую чашу примерно 50 мл воды и все перемешиваем.

Накроем мясную массу пленкой, и оставим в холодильнике минимум на 30 минут.

cook step

Для формирования ветчины нам понадобится коллагеновая пленка, которая предназначена для мясных изделий.

Плотно набиваем коллагеновый мешок, который мы завязали с одной стороны веревкой.

cook step

У нас получилось две колбаски, которые нам необходимо теперь сварить.

cook step

Помещаем в кастрюлю с водой ветчину, после чего ставим на плиту и будем варить при температуре 80 градусов около одного часа.

Ветчина куриная

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Ветчина в мультиварке

Пармская ветчина

Ветчина из рульки