Французский соус бешамель: главные секреты приготовления

Соус бешамель – отличный французский соус, который является отличным дополнением ко многим блюдам, чего только стоит картофель под этим соусом, а мясные и рыбные блюда – все они будут просто потрясающими вместе в ним. К тому же готовится он элементарно, самое главное – соблюдать все пропорции и правильно варить.

Сегодня редакция FoodOboz делится с вами секретами приготовления вкусного соуса, а также – рецептом, благодаря которому вы научитесь готовить настоящий французский бешамель.

Секреты приготовления:

1. Температура должна быть умеренной, чтобы ни один ингредиент не пригорел.

2. Муку обязательно просейте.

3. Когда растапливаете масло следите, чтобы оно не пригорело, а просто растопилось.

4. Обязательное условие приготовления соуса – интенсивно перемешивать все, чтобы мука не взялась комками.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 г

• Мука – 30 г

• Сливочное масло – 30 г.

• Мускатный орех – 0,5 ч. л.

• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Видео дня

1. Первым делом – на слабом огне растопите масло.

2. Муку просейте и аккуратно добавьте к маслу, перемешайте венчиком, пока она не станет золотистой, но главное – чтобы мука не подгорела.

3. Далее – добавьте молоко и перемешайте все, чтобы не было комков, в смесь стала одинаковой по консистенции.

4. Затем добавьте щепотку тертого мускатного ореха, соль и варите соус до загустения, постоянно помешивая – около 2 минут.

Стоит отметить, что он будет отличным дополнением к пасте, мясным и рыбным блюдам. Хранить готовый соус можно не больше 2 дней.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Соус барбекю

• Домашний томатный соус, который приготовит даже ребенок – главные секреты и рецепт

• Сметанный соус к макаронам

• Соус для гамбургера

• Соус болоньезе