Французький соус бешамель: головні секрети приготування

Соус бешамель – відмінний французький соус, який є відмінним додатком до багатьох страв, чого тільки варта картопля під цим соусом, а м'ясні та рибні страви – всі вони будуть просто приголомшливими разом в них. До того ж готується він елементарно, найголовніше – дотримуватися пропорцій та правильно варити.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться з вами секретами приготування смачного соусу, а також – рецептом, завдяки якому ви навчитеся готувати справжній французький бешамель.

Секрети приготування:

1. Температура повинна бути помірною, щоб жоден інгредієнт не пригорів.

2. Борошно обов'язково просійте.

3. Коли розтоплює масло стежте, щоб воно не пригоріло, а просто розтопилося.

4. Обов'язкова умова приготування соусу – інтенсивно перемішувати все, щоб борошно не взялася грудками.

Інгредієнти:

• Молоко – 500 г

• Борошно – 30 г

• Вершкове масло – 30 м

• Мускатний горіх – 0,5 ч. Л.

• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Відео дня

1. Насамперед – на слабкому вогні розтопіть масло.

2. Борошно просійте й акуратно додайте до масла, перемішайте вінчиком поки вона не стане золотистого кольору, але головне – щоб мука не підгоріла.

3. Далі – додайте молоко й перемішайте все, щоб не було грудок, в суміш стала однаковою по консистенції.

4. Потім додайте дрібку тертого мускатного горіха, сіль й варіть соус до загусання, постійно помішуючи – близько 2 хвилин.

Варто відзначити, що він буде відмінним доповненням до пасти, м'ясних та рибних страв. Зберігати готовий соус можна не більш як 2 дні.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Соус барбекю

• Домашній томатний соус, який приготує навіть дитина – головні секрети і рецепт

• Сметанний соус до макаронів

• Соус для гамбургера

• Соус болоньєзе