Куриный холодец со свиной рулькой без желатина

4.5

Вряд ли можно представить украинский стол без холодца - одного из любимых и универсальных блюд. Часто хозяйки думают, что без желатина холодец не сможет застыть и в результате будет похож на жирный бульон. Но это совсем не так. Желатин перебивает консистенцию и приглушает вкус. А соблюдая пропорции и зная некоторые нюансы с легкостью можно обойтись без желатина.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт куриного холодца со свиной рулькой без желатина.

Ингредиенты

Рулька свиная 1 шт

Домашняя курица1 шт

Вода2 л

Лук1 шт

Морковь1 шт

Лавровый лист1-2 шт

Черный перец горошек6-8 шт

Перец душистый3-5 шт

Сольпо вкусу

Приготовление

В рульке сделать круговые надрезы. Вырезать куриное филе (оно не понадобится). Переложить все в кастрюлю, залить водой и поставить вымачиваться на несколько часов.