Квас из солода

В данном рецепте вы узнаете как приготовить квас из солода, а точнее, из солодовой закваски. Закваску мы будем готовить самостоятельно. Это совсем не сложно, но требует дополнительных затрат времени. Но самое главное, что приготовив данную солодовую закваску, вы сможете ей пользоваться (делать из нее квас) еще 4 раза, как минимум. Поэтому, обязательно советуем вам воспользоваться данным выгодным рецептом!

Ингредиенты

Солод1 ст.
Вода1 л + 3 л
Сахар100 г + 5 ст. л.
Дрожжи2 ч. л.
Изюм2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Хотим сразу отметить, что мы будем готовить солодовую закваску для кваса в больших объемах. Примерно, у нас выйдет 1 л закваски.

Солод высыпаем в кастрюлю. Заливаем 1 л воды, и ставим на плиту. Нам необходимо довести содержимое кастрюли до кипения.

cook step
2

Солодовая субстанция закипела, накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем настаиваться закваску на 2 часа.

cook step
3

Спустя 2 часа, открываем крышку кастрюли и добавляем 100 грамм сахара и дрожжи.

Снова закрываем кастрюлю крышкой, и оставляем закваску в прохладном месте на 7-8 часов.

cook step
4

Когда наша солодовая закваска настоялась, мы можем приступать к приготовлению самого кваса. Как мы уже говорили, мы готовили закваску не только на одно приготовление кваса. Для каждого приготовления кваса нам понадобится только один стакан солодовой закваски. Для кваса нам понадобится 3 литра воды. В воду добавляем 1 стакан закваски.

cook step
5

Добавляем изюм и 5 ст. л. сахара.

cook step
6

Мы оставили настаиваться наш напиток на 24 часа под не полностью закрытой крышкой, чтобы внутрь поступал воздух.

Спустя 24 часа процеживаем квас через сито, чтобы отделить изюм от жидкости.

cook step
7

Готовый квас разливаем в тару, в которой вам будет удобно хранить напиток. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты