![Свекольный квас](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/2/00.jpg?size=636x424)
Свекольный квас - это достаточно вкусный прохладительный напиток, в приготовлении которого нет ничего сложного. Вы можете регулировать количество тех или иных ингредиентов на свой вкус. Также можно поэкспериментировать и добавить в напиток немного специй или пряностей. Главное - как бы вы не видоизменяли первоначальный рецепт, у вас все-равно получится очень вкусный ароматный напиток. Однако обратите внимание на то, что несмотря на простой рецепт, этот квас будет готовиться около недели.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/115.png)
Свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Обратите внимание на то, что буряк нужно именно натереть, а не мелко порезать соломкой или кольцами. Дело в том, что буряк должен отдать нашему напитку как можно больше сока и никакой другой способ измельчения кроме натирания на терке здесь не подойдет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/27.png)
В чистую сухую трехлитровую банку выкладываем наш потертый буряк.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/35.png)
Добавляем к свекле ржаные сухарики. Обратите внимание на то, что для приготовления домашнего кваса подойдут сухарики из любого темного хлеба, поэтому если у вас нет именно ржаных сухарей, вы можете подсушить несколько кусочков любого темного хлеба.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/45.png)
Добавляем в банку сахар. Количество сахара вы можете регулировать на свой вкус, но старайтесь не превышать норму, указанную в данном рецепте. Дело в том, что если вы добавите слишком много сахара, квас будет слишком сладким и вы просто испортите напиток.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/54.png)
Наливаем в банку чистую отфильтрованную воду. Мы используем холодную воду, которую не подогреваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/64.png)
Банку с нашим будущим квасом накрываем марлей и ставим в темное место на три дня. Обратите внимание на то, что квас не нужно ставить в холодильник, банка должна стоять при комнатной температуре. Еще один важный момент - банку не нужно плотно закрывать крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/74.png)
Через три дня процеживаем получившийся квас через марлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/83.png)
Отфильтрованный квас отправляем на пару дней в погреб или холодильник, чтобы он дозрел.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/2/0.png)
Готовый квас переливаем в банку или бутылку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике. Подаем квас к столу в холодном виде. Приятного аппетита.