Квас із солоду

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати квас із солоду, а точніше із солодової закваски. Закваску ми будемо готувати самостійно. Це зовсім не складно, але вимагає додаткового часу. Але найголовніше, що приготувавши солодову закваску, ви зможете нею користуватися (робити з неї квас) ще щонайменше 4 рази. Тому обов'язково радимо вам скористатися зазначеним вигідним рецептом!

Інгредієнти

Солод1 ст.

Вода1 л + 3 л

Цукор100 г + 5 ст. л.

Дріжджі2 ч. л.

Родзинки2 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Хочемо відразу відзначити, що ми будемо готувати солодову закваску для квасу у великих обсягах. Приблизно, у нас вийде 1 л закваски.

Солод висипаємо в каструлю. Заливаємо 1 л води і ставимо на плиту. Нам необхідно довести вміст каструлі до кипіння.

Солодова субстанція закипіла, накриваємо каструлю кришкою. Ми залишаємо настоюватися закваску на 2 години.

Через 2 години відкриваємо кришку каструлі і додаємо 100 грамів цукру і дріжджі.

Знову закриваємо каструлю кришкою і залишаємо закваску в прохолодному місці на 7-8 годин.

Коли наша солодова закваска настоялась, ми можемо починати готувати сам квас. Як уже зазначалося, ми готували закваску не тільки на одне приготування квасу. Для кожного приготування квасу нам знадобиться тільки одна склянка солодової закваски. Для квасу нам знадобляться 3 літри води. У воду додаємо 1 склянку закваски.

Додаємо родзинки та 5 ст. л. цукру.

Ми залишили настоюватися наш напій на 24 години під не повністю закритою кришкою, щоб всередину надходило повітря. Через 24 години проціджуємо квас через сито, щоб відокремити родзинки від рідини.