Кабачковая аджика с томатной пастой: рецепт острой закуски на зиму

Классическая кабачковая икра нравится далеко не всем. Поэтому, для нее придумали альтернативу – кабачковую аджику. Для приготовления такой закуски все овощи измельчают через мясорубку, добавляют больше острых специй, а также томатную пасту. Выходит очень вкусно и пикантно.

Фудблогер Юлия (juli_co.ok) на своей странице в Instagram поделилась рецептом кабачковой аджики.

Ингредиенты на 6 банок 0,5 л:

• кабачки – 2 кг

• перец сладкий – 200 г

• морковь – 200 г

• чеснок – 3 головки

• помидоры – 1 кг

• острый перец – 3 шт

• томатная паста – 140 г

Видео дня

• масло – 120 мл

• сахар – 100 г

• уксус 9% – 80 мл

• соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все овощи промыть и почистить. Измельчить их через среднюю мясорубку.

2. Чеснок выжать через пресс.

3. Переложить овощи в кастрюлю, довести до кипения и кипятить 20 минут на большом огне.

4. Добавить специи, кроме уксуса и чеснока. Кипятить еще 10 минут.

5. Добавить уксус и чеснок. Кипятить еще 5 минут.

6. Выложить аджику в стерилизованные банки и герметично закрыть.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Аджика из слив и помидор

• Аджика из перца

• Сырая аджика с хреном