МоваЯзык
Главная Блоги

Кабачковая икра

Кабачковая икра - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 3
Поделиться

Кабачковая икра - это невероятный и уникальный вариант закуски, ведь она вкусная, питательная, но несмотря на это совершенно низкокалорийная. Это связано с тем, что это блюдо содержит не слишком калорийные продукты, которые легко усваиваются организмом. Приготовив эту закуску вы не только создадите вкусное блюдо, вы также позаботитесь о здоровье своих родных, ведь основной компонент - кабачок, богатый на железо, фосфор, медь и натрий.

Поэтому мы советуем приготовить эту вкуснятину, угостить своих близких или закрыть закуску на зиму, чтобы порадовать родных в холодные зимние вечера вкусной икрой.

Видео

Ингредиенты

Сахар 1 - 1, 5 ст. л.

Соль 2 ч. л.

Лимонная кислота 1/3 ч. л.

Растительное масло По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Кабачковая икра - Шаг 1 1
Кабачковая икра - Шаг 2 2
Кабачковая икра - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся молодые кабачки. Чистим их от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.

2

На втором этапе подготовим помидоры. При их выборе нам нужно быть внимательными, ведь от качества овощей полностью зависит вкус и польза закуски в целом. Для начала нужно почистить их от кожуры. Для этого на каждом плоде делаем крестообразный надрез. Заливаем помидоры кипятком. Через несколько минут снимаем с помидоров руками кожицу. Очищенные помидоры нарезаем маленькими кубиками.

3

Далее переходим к подготовке перца. Из него также нужно снять кожуру. Но в этом случае кипяток нас не спасет. Поэтому перец нужно сначала запечь, затем взять в полиэтиленовый пакет и только теперь снять кожицу. Существует и другой вариант. Для этого перец нужно обжарить на открытом огне. Для этого нам подойдет даже газовая конфорка. После этого перец также берем в полиэтиленовый пакет на 5 минут. Кожуру сдираем аккуратно ножом.

Кабачковая икра - Шаг 4 4
Кабачковая икра - Шаг 5 5
Кабачковая икра - Шаг 6 6
4

Нарезаем мякоть перца на маленькие кубики.

5

Теперь нам понадобится морковь. Ее мы чистим и нарезаем ровными кубиками.

6

Репчатый лук также чистим и нарезаем кубиками.

Кабачковая икра - Шаг 7 7
Кабачковая икра - Шаг 8 8
Кабачковая икра - Шаг 9 9
7

Далее чистим чеснок и измельчаем его ножом.

8

На следующем этапе все овощи по отдельности нужно тушить в течение нескольких минут до готовности. После этого все овощи помещаем в глубокую кастрюльку. Сыплем соль, сахар, черный молотый перец и немного лимонной кислоты. Смесь перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минимум 40 минут. Однако, если вы хотите закрыть икру на зиму, то процесс тушения продолжите примерно еще на 20 минут. В процессе тушения овощи нужно периодически помешивать.

9

После этого готовые овощи взбиваем в однородную массу с помощью блендера. Овощное пюре нужно поварить еще несколько минуточек. Также на этом этапе можно добавлять соль и перец по вкусу.

Кабачковая икра - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

На завершающем этапе выкладываем кабачковую икру в стерилизованные банки и закрываем крышками. Если вы хотите употреблять икру в ближайшее время, то выкладываем ее в обычные емкости. Но помните, что эта закуска должна настояться хотя бы один день.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить