Лук

Энергетический завтрак

Энергетический завтрак

Сегодня вместе с нами вы сможете приготовить вкусный энергетический завтрак для всей семьи. Такое блюдо получается сытным и бюджетным, так как эти ...
Луковый пирог

Луковый пирог

Если вы любите выпечку с мясной или овощной начинкой, вам обязательно понравится этот пирог. Мы предлагаем вам приготовить луковый пирог по нашему ...
Яичница с луком

Яичница с луком

Вкусная и невероятно ароматная яичница с луком сможет стать прекрасным дополнением вашей копилки рецептов на скорую руку. Это блюдо является одним из ...
Курица в банке с овощами

Курица в банке с овощами

Курица с овощами в банке - это легкое в приготовлении блюдо. Оно не займет у вас много времени, но несмотря на это мясо получится нежным и сочным, а ...
Луковый суп с сыром и тимьяном

Луковый суп с сыром и тимьяном

Луковый суп – это классика французской кухни. Традиционно его готовят из лука, бульона, сыра и гренок. Лук, который долго пассеруют, придаёт блюду ...
Луковый суп с курицей и гвоздикой

Луковый суп с курицей и гвоздикой

Луковый суп – это гармоничное сочетание сладости лука, легкой кислинки вина и тонкого тминового оттенка, которое покорило людей по всему миру. Его ...
Луковые котлеты

Луковые котлеты

На данный момент существует множество видов блюд. Сегодня мы остановимся на котлетах. Вы когда нибудь готовили бюджетные варианты котлет? Вас всегда ...
Луковый суп-пюре

Луковый суп-пюре

Луковый суп - это одно из самых ярких блюд французской кухни. Этот суп подают в самых изысканных ресторанах, без него не обходится ни один банкет. По ...
Луковый суп

Луковый суп

Луковый суп известен еще с давних времен. Раньше главный ингредиент использовали скорее из-за его доступности. Но потом это вкуснейшее первое блюдо ...
Шурпа из говядины

Шурпа из говядины

Известное блюдо восточной кухни – шурпа – готовится преимущественно на костре. Но в кухонных условиях оно получается таким же вкусным и ...
Шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Нельзя представить себе настоящий выезд на природу без приготовления любимых шашлыков. Ароматное, сочное мясо, приготовленное на костре – это лучший ...
Шашлык из курицы

Шашлык из курицы

Шашлик обычно готовят на костре, настояв перед этим мясо в маринаде. Самым вкусным считается блюдо, приготовленное на природе. Но ныне существует ...

Лук - рецепты

Лук

Лук — это незаменимый компонент, который используют для приготовления разных блюд. Этот овощ универсальный, он имеет необычный вкус и структуру. Очень часто лук маринуют. Такой маринованный овощ можно добавить в плов или придать жареной рыбе богатые вкусовые качества.

Вообще лук - это очень родной для нас овощ. Его начали выращивать на территории нашей страны довольно давно. Возможно, именно потому, нам сложно представить хотя бы одну кухню, на которой нет этого овоща.

Блюда из лука

Если Вы не любите лук, это значит, что Вам его еще никто не готовил правильно. Настоящий кулинар может так приготовить лук, что Вы просто не поймете, что он был в блюде. Лук активно используется в кулинарии при изготовлении мясных, рыбных и овощных блюд. Лук сладких сортов употребляется в свежем виде, а острых и полуострых - уже после тепловой обработки.

Для улучшения вкуса, в большинство первых и вторых блюд желательно закладывать лук после пассерования, так как эфирные масла лука растворяются в жире и не исчезают при последующей тепловой обработке. В прозрачные бульоны добавляется лук, подпеченный на плите. Сушеный лук предварительной тепловой обработке не подвергается. Лук режется по-разному. Для приготовления холодных блюд его мелко рубят, шинкуют или нарезают кольцами и полукольцами; для пассерования шинкуют или рубят; для жарки во фритюре режут кольцами, для подпекания — дольками. Пассерованный лук добавляется в блюда в процессе их приготовления или за десять минут до готовности. В холодные блюда лук добавляется в самом конце.

Если Вы не знаете, как готовить лук, но хотели бы как можно чаще его использовать, то ищите рецепты блюд из лука в этом разделе нашего сайта. Здесь Вас ждут только лучшие рецепты с фото, которые помогут приготовить его вкусно и полезно.

Сейчас мы готовим

Все рецепты