МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из лука

Шурпа
Шурпа – это блюдо восточной кухни, которое готовят на основе мяса и овощей. Его нельзя назвать классическим первым блюдом, ведь при подаче шурпу принято разделять на ...
Шашлык из баранины
Существует много вариантов приготовления шашлыка. Использовать для готовки можно абсолютно разные сорта мяса. Единственное, что важно – это уметь правильно замариновать ...
Суп с грибами
В холодное время года всегда хочеться чего-то горяченького и сытного. Помогут в этом, конечно же, первые блюда. Существует огромное количество различных супов на любой ...
Луковые котлеты
На данный момент существует множество видов блюд. Сегодня мы остановимся на котлетах. Вы когда нибудь готовили бюджетные варианты котлет? Вас всегда останавливало то, ...
Шурпа из свинины
Кто хоть раз пробовал шурпу, обязательно приготовит ее еще раз. Так как шурпа – восточное блюдо, варят ее преимущественно с бараниной или говядиной. Но можно добавить и ...
Луковый суп
Луковый суп известен еще с давних времен. Раньше главный ингредиент использовали скорее из-за его доступности. Но потом это вкуснейшее первое блюдо настолько укоренилось ...

Лук

Лук — это незаменимый компонент, который используют для приготовления разных блюд. Этот овощ универсальный, он имеет необычный вкус и структуру. Очень часто лук маринуют. Такой маринованный овощ можно добавить в плов или придать жареной рыбе богатые вкусовые качества.

Вообще лук - это очень родной для нас овощ. Его начали выращивать на территории нашей страны довольно давно. Возможно, именно потому, нам сложно представить хотя бы одну кухню, на которой нет этого овоща.

Блюда из лука

Если Вы не любите лук, это значит, что Вам его еще никто не готовил правильно. Настоящий кулинар может так приготовить лук, что Вы просто не поймете, что он был в блюде. Лук активно используется в кулинарии при изготовлении мясных, рыбных и овощных блюд. Лук сладких сортов употребляется в свежем виде, а острых и полуострых - уже после тепловой обработки.

Для улучшения вкуса, в большинство первых и вторых блюд желательно закладывать лук после пассерования, так как эфирные масла лука растворяются в жире и не исчезают при последующей тепловой обработке. В прозрачные бульоны добавляется лук, подпеченный на плите. Сушеный лук предварительной тепловой обработке не подвергается. Лук режется по-разному. Для приготовления холодных блюд его мелко рубят, шинкуют или нарезают кольцами и полукольцами; для пассерования шинкуют или рубят; для жарки во фритюре режут кольцами, для подпекания — дольками. Пассерованный лук добавляется в блюда в процессе их приготовления или за десять минут до готовности. В холодные блюда лук добавляется в самом конце.

Если Вы не знаете, как готовить лук, но хотели бы как можно чаще его использовать, то ищите рецепты блюд из лука в этом разделе нашего сайта. Здесь Вас ждут только лучшие рецепты с фото, которые помогут приготовить его вкусно и полезно.