![Кабачковая икра с майонезом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/3/7.jpg?size=636x424)
Кабачковая икра - это очень вкусная, ароматная и привлекательная закуска, которая вкусная не только летом. Это овощное блюдо можно готовить в качестве консервации на зиму. Приготовив закуску летом (когда все компоненты блюда максимально доступны) вы сможете обеспечить хорошее настроение и теплые воспоминания в холодные зимние вечера.
Традиционно кабачковая икра готовится из 4 основных компонентов. В частности, в ее состав входят кабачки, морковь, лук и томатный сок. Конечно, в эту смесь обязательно нужно добавлять специи по вкусу, а также соль и перец.
Икра получается нежной на вкус, имеет приятный овощной аромат. Она может использоваться в качестве самостоятельной закуски (как холодной, так и горячей), а также в качестве дополнения к мясным блюдам. Кроме этого ее можно использовать как соус, употребляя овощной микс с хлебом, тостами, лавашем и тому подобное.
Однако, сегодня мы предлагаем вам приготовить икру с майонезом. Такое блюдо получается еще более нежным, имеет приятный сливочный привкус и аромат.
Ингредиенты
Кабачок3 кг. |
Лук0, 5 кг. |
Растительное масло150 г. |
Томатная паста200 г. |
Майонез150 г. |
Сахар0, 5 стакана |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/12.png)
На первом этапе создания икры нам понадобятся кабачки. Мы их чистим от кожуры и нарезаем маленькими кусочками. Выкладываем их в кастрюльку и вливаем подсолнечное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/2.png)
После того, как кабачки немного проварились мы всыпаем в них предварительно почищенный и нарезанный на мелкие кусочки лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/3.png)
Овощную смесь перемешиваем и тушим до тех пор, пока кабачки не приготовятся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/41.png)
Когда кабачки практически сварились, то добавляем к ним майонез, томатную пасту, соль, а также перец по вкусу. Перемешиваем смесь. Варим икру до полной готовности кабачков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/5.png)
После этого массу перебиваем блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/62.png)
Однородная кабачковая икра прошла термическую обработку, поэтому перемещаем ее из кастрюльки в простерилизованные банки. Накрываем крышками и ставим в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/71.jpg)
Готовую икру можно употреблять и сразу. Можно наслаждаться в горячем виде, а можно и немного подождать, пока она остынет и настоится.