Консервированные кабачки в томате

4.5

Людмила Борщ

Людмила БорщВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим фантастически вкусную закуску по-корейски. Она выйдет пикантной, сытной, ароматной и очень аппетитной на вид. Для ее приготовления понадобится немного компонентов, однако все они являются неотъемлемыми. Поэтому будьте внимательны во время приготовления и четко придерживайтесь пропорций, а также выполняйте все наши рекомендации. Тогда у вас все будет вкусно!

Ингредиенты

Кабачок2,4 кг

Морковь500 г

Перец горькийпо вкусу

Чеснок100 г

Подсолнечное масло200 г

Соль2 ст. л.

Сахар150 г

Уксус200 г

Томатный сок500 г

Приготовление

Сначала нам понадобится морковь. Ее нужно почистить, а затем натереть на крупной терке. Высыпаем ее в глубокую кастрюлю.

Теперь чистим чеснок. Измельчаем его ножом на небольшие кусочки, а затем отправляем в кастрюлю с морковью.

Далее удаляем из горького перца плодоножку, чистим его от семян, а затем нарезаем на небольшие полоски. Высыпаем в кастрюлю.

На следующем этапе к овощам в кастрюле всыпаем соль и сахар.

После этого сюда добавляем подсолнечное масло, уксус, а также томатный сок (мы используем домашний). Тщательно все перемешиваем. Ставим на огонь и варим в течение 1 минуты с момента закипания.

На следующем этапе моем кабачки. Удаляем плодоножку и нарезаем мякоть на брусочки среднего размера. Если у вас кабачки большие, обязательно удалите семена.

Через 15 минут ко всем овощам добавляем кабачки. Варим будущую закуску еще 5 минут. За это время овощи нужно несколько раз перемешать.

Готовую закуску отправляем в стерилизованные банки. Накрываем банки металлическими крышками. Закатываем их. Оставляем закуску при комнатной температуре до полного остывания.