Как правильно приготовить рапаны: шеф-повара поделились рецептами

Пожалуй, не существует тех, кому в детстве не привозили морской сувенир, как ракушку рапана. Ее же потом обожали прикладывать к уху и слушать шум моря. К тому же, сами рапаны считаются визитной карточкой Черного моря, из которых можно приготовить настоящие деликатесы. Поэтому, любителям морепродуктов посвящается.

Редакция FoodOboz подготовила 2 рецепта приготовления рапанов от известных шеф-поваров. (Для того, чтобы посмотреть видео просскрольте новость до конца).

Рапаны по-венециански от Марко Черветти

Ингредиенты:

• Свежие рапаны – 400 г

• Петрушка – 3 г

• Чеснок – 3 зубчика

• Оливковое масло – 50 мл

• Томатный сок или паста – 350 мл

• Белое вино – 150 мл

• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Раздавить чеснок. Обжарить на сковороде.

2. Добавить к нему рапаны. После чего – налить вино.

3. Налить томатный сок или пасту, когда вино полностью испарится.

4. Уменьшить огонь и посолить. Тушить еще примерно час.

5. При подаче посыпать измельченной петрушкой и полить оливковым маслом.

Рапаны от Сергея Поканевича

Ингредиенты:

Видео дня

• Рапаны – 350 г

• Шампиньоны – 300 г

• Сыр твердый – 70 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Сливки – 50 мл

• Масло растительное – 20 г

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Шампиньоны порезать слайсами.

2. Рапаны порезать маленькими кусочками.

3. Обжарить грибы почти до готовности. Затем добавить к ним рапаны. Жарить еще минуту.

4. Налить сливки.

5. Когда блюдо начнет кипеть нужно посолить и поперчить. Перемешать.

6. Посыпать тертым сыром и тертым чесноком.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Соте из морепродуктов

• Плов с морепродуктами

• Салат с кальмарами

• Плов с мидиями

• Черноморский буйабес