Как сварить домашнюю томатную пасту для борща: 4 секрета

Домашний пряный томат

Лето – прекрасная пора для зимних заготовок, ведь именно сейчас так много полезных овощей и фруктов из которых можно сделать вкуснейшие блюда. Например, вы с легкостью сможете приготовить дома разные соусы, маринованные помидоры, ароматные джемы, хрустящие огурцы.

Редакция FoodOboz делится 2 рецептами вкусного, домашнего томата для борща, который будет лучшим, чем магазинный, а самое главное – намного полезнее.

Как правильно сварить домашний томат

Для начала отметим, чтобы томат получился действительно удачным, нужно придерживаться некоторых правил, а именно:

Видео дня
  1. Выбирайте только целые, не поврежденные помидоры, обязательно спелые.

  2. Не жалейте специй и чеснока, так томат будет иметь очень приятный аромат и вкус.

  3. Растительное масло должно быть обязательно в нем.

  4. Перед тем, как законсервировать его – хорошо проварите и простерелизуйте банки, чтобы он не "взорвался".

Рецепт пряного томата на зиму

Домашний томат

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг

  • соль – 1,5 ст. л.

  • сахар – 2 ст. л.

  • чеснок – 5 зуб.

  • растительное масло – 150 мл

  • лавровый лист – 5 шт.

  • черный перец горошком – 10-15 шт.

Способ приготовления:

  1. Помойте хорошо помидоры, порежьте пополам, пропустите через мясорубку.

  2. Вылейте готовую томатную смесь в сотейник, добавьте измельченный чеснок, растительное масло, соль, сахар, перец, доведите до кипения и после варите еще 30 минут, обязательно постянно помешивайте, чтоб соус не пригорел.

  3. В самом конце добавьте лавровый лист буквально на 2-3 минуты и достаньте, чтобы томат не горчил.

  4. Разлейте готовый соус в стерильные банки и сразу законсервируйте.

  5. Обязательно переверните банки вверх дном, укутайте в теплое полотенце или плед, когда полностью остынут – вынесите в темное, прохладное место.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты