Кабачковая икра классическая

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кабачковая икра - это универсальная и невероятно полезная закуска, которая отличается не только своим вкусом и ароматом, но и своим необычайным влиянием на организм. Приготовив эту овощную икру вы же не только удовлетворите гастрономическое удовольствие своим родным. Вы позаботитесь об их здоровье!

Рецепт этой закуски чрезвычайно простой, в ее состав входят абсолютно доступные ингредиенты. Для приготовления блюда у вас на кухне обязательно должны быть, конечно, кабачки, лук, томатная паста, майонез, сахар, соль, уксус, растительное масло и специи на ваш выбор.

Всего на полное приготовления блюда нам понадобится 3 часа, однако максимум 30 минут вы потратите сугубо для приготовления всех компонентов. Остальное за вас все сделает плита, ведь сначала 2 часа тушатся овощи, а потом еще 30 минут готовится икра со специями и другими компонентами. Поэтому мы советуем вам быстро запастись желанными продуктами и начинать приготовления вместе с нами.

Ингредиенты

Кабачок3 кг.

Лук0, 5 кг

Томатная паста250 мл.

Майонез250 мл.

Растительное масло100 мл.

Сахар2 ст. л.

Уксус2 ст. л.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

На первом этапе нам следует приготовить основной ингредиент блюда - кабачок. Для этого мы его чистим от кожуры, а после этого нарезаем небольшими кусочками.

Далее кусочки кабачков мы пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере.

После этого весь необходимый лук мы чистим от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.

Разогреваем сковороду, вливаем туда растительное масло, жарим лук до красивого золотистого цвета.

Поджаренный лук мы пропускаем через мясорубку и добавляем к кабачковому пюре. Хорошенько перемешиваем смесь.

Теперь выкладываем массу в глубокую кастрюльку, которую ставим на маленький огонь и тушим овощи в течение двух часов. Не забудьте, что массу периодически нужно помешивать.

Когда икра протушилась подходящее время, тогда мы к ней добавляем майонез, растительное масло, томатную пасту, сахар и уксус. Все хорошенько смешиваем и ставим тушиться еще в течение 30 минут. За 10 минут до окончания варки всыпаем в икру соль и перец, дополнительные специи по желанию.