![Кабачкова ікра класична](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/3/ya1.jpg?size=636x424)
Кабачкова ікра – це універсальна та неймовірно корисна закуска, яка вирізняється не лише своїм смаком та ароматом, а й своїм надзвичайним впливом на організм. Приготувавши цю овочеву ікру ви ж не лише задовольните гастрономічне задоволення своїх рідних. Ви подбаєте про їхню здоров’я!
Рецепт цієї закуски надзвичайно простий, до її складу входять абсолютно доступні інгредієнти. Для приготування страви у вас на кухні обов'язково повинні бути, звісно, кабачки, цибуля, томатна паста, майонез, цукор, сіль, оцет, рослинна олія та спеції на ваш вибір.
Загалом на повне приготування страви нам знадобиться 3 години, проте максимум 30 хвилин ви потратите суто на приготування усіх компонентів. Решта часу за вас все виконуватиме плита, адже спочатку 2 години тушкуються овочі, а потім ще 30 хвилин готується ікра із спеціями та іншими компонентами. Тому ми радимо вам швиденько запастися бажаними продуктами і розпочинати приготування разом з нами.
Інгредієнти
Кабачок3 кг. |
Цибуля0, 5 кг |
Томатна паста250 мл. |
Майонез250 мл. |
Рослинна олія100 мл. |
Цукор2 ст. л. |
Оцет2 ст. л. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/11.png)
На першому етапі нам варто приготувати основний інгредієнт страви – кабачок. Для цього ми його чистимо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/2-2.png)
Далі шматочки кабачків ми пропускаємо через м’ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/3-2.png)
Після цього всю необхідну цибулю ми чистимо від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/4-22.png)
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і смажимо в ній цибульку до золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/4.png)
Підсмажену цибулю ми пропускаємо через м’ясорубку і додаємо до кабачкового пюре. Гарненько перемішуємо суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/5-2.png)
Тепер викладаємо масу в глибоку каструльку, яку ставимо на маленький вогонь і тушкуємо овочі впродовж двох годин. Не забудьте масу періодично помішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/6.png)
Коли ікра протушкувалася відповідний час, то ми до неї додаємо майонез, томатну пасту, рослинну олію, цукор та оцет. Усе гарненько змішуємо і ставимо тушкуватися ще впродовж 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння всипаємо в ікру сіль та перець, додаткові спеції за бажанням.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/3/ya2.jpg)
Готову ікру викладаємо у простерилізовані банки і закриваємо кришками на зиму. Або ж смакуємо закуску відразу в холодному або гарячому вигляді.