Кабачкова ікра класична

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кабачкова ікра – це універсальна та неймовірно корисна закуска, яка вирізняється не лише своїм смаком та ароматом, а й своїм надзвичайним впливом на організм. Приготувавши цю овочеву ікру ви ж не лише задовольните гастрономічне задоволення своїх рідних. Ви подбаєте про їхню здоров’я!

Рецепт цієї закуски надзвичайно простий, до її складу входять абсолютно доступні інгредієнти. Для приготування страви у вас на кухні обов'язково повинні бути, звісно, кабачки, цибуля, томатна паста, майонез, цукор, сіль, оцет, рослинна олія та спеції на ваш вибір.

Загалом на повне приготування страви нам знадобиться 3 години, проте максимум 30 хвилин ви потратите суто на приготування усіх компонентів. Решта часу за вас все виконуватиме плита, адже спочатку 2 години тушкуються овочі, а потім ще 30 хвилин готується ікра із спеціями та іншими компонентами. Тому ми радимо вам швиденько запастися бажаними продуктами і розпочинати приготування разом з нами.

Інгредієнти

Кабачок3 кг.

Цибуля0, 5 кг

Томатна паста250 мл.

Майонез250 мл.

Рослинна олія100 мл.

Цукор2 ст. л.

Оцет2 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

На першому етапі нам варто приготувати основний інгредієнт страви – кабачок. Для цього ми його чистимо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.

Далі шматочки кабачків ми пропускаємо через м’ясорубку.

Після цього всю необхідну цибулю ми чистимо від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і смажимо в ній цибульку до золотистого кольору.

Підсмажену цибулю ми пропускаємо через м’ясорубку і додаємо до кабачкового пюре. Гарненько перемішуємо суміш.

Тепер викладаємо масу в глибоку каструльку, яку ставимо на маленький вогонь і тушкуємо овочі впродовж двох годин. Не забудьте масу періодично помішувати.

Коли ікра протушкувалася відповідний час, то ми до неї додаємо майонез, томатну пасту, рослинну олію, цукор та оцет. Усе гарненько змішуємо і ставимо тушкуватися ще впродовж 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння всипаємо в ікру сіль та перець, додаткові спеції за бажанням.