Морковные капкейки с клюквой: осенний десерт, который станет вашим фаворитом

Осенью популярность набирает разнообразная выпечка, имеющая необычайный аромат. Именно он повышает настроение, согревает душу и дарит чувство уюта в собственном доме. Бесспорным фаворитом среди таких осенних блюд являются морковные капкейки. Они готовятся очень быстро, выглядят красиво и, конечно, обладают незабываемым ароматом.

Видео дня

Как приготовить морковные капкейки так, чтобы отступила осенняя грусть, а на смену пришло хорошее настроение, в Instagram показала фудблогер с ником julia food blog ua. Она добавила к этому блюду клюкву, что сделало капкейки еще более изысканными и интересными.

Ингредиенты для теста

• Яйца – 3 шт
• Сахар – 170 гр
• Масло растительное – 70 мл
• Сливочное масло – 60 гр
• Морковь, натертая на мелкую терку – 150 гр
• Мука просеянная – 200 гр
• Разрыхлитель – 8 гр
• Корица – ½ ч.л.
• Цедра апельсина – ½ шт

Ингредиенты для конфитюра

• Пюре из клюквы – 150 гр
• Сахар – 100 гр
• Пектин – 4 гр

Ингредиенты для крема

• Сливочный творог – 500 гр
• Жирные сливки 33% – 70 мл
• Сахарная пудра – 90 гр
• Конфитюр из клюквы – 60 гр

Способ приготовления теста

1.Яйца взбиваем с сахаром в течение 5-7 минут до пышной светлой массы.

2. Добавляем растительное масло и масло.

3. Перемешиваем и добавляем морковь, снова перемешиваем.

4. В конце добавляем муку, корицу и разрыхлитель.

5. Вымешиваем тесто до однородности и заполняем капсульные бумажные формы до половины.

6. Выпекаем при 180 градусах 20-23 мин.

7. Даем остыть 10 мин и вынимаем серединку.

Способ приготовления конфитюра

1. Пектин перемешиваем с сахаром и добавляем в пюре.

2. Провариваем массу 3 минуты после закипания на небольшом подогреве.

3. Снимаем, закрываем пищевой пленкой, даем остыть и отправляем на два часа в холодильник.

Способ приготовления крема

1.Охлаждающие ингредиенты объединяем и взбиваем до кремовой консистенции.

Составляем капкейки

1.В созданное ранее отверстие добавляем конфитюр.

2. Закрываем частью кекса, который был отобран.

3. Высаживаем сверху крем.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты капкейков:

• Банановые капкейки
• Тыквенные капкейки
• Ванильные капкейки