Прозрачный и наваристый холодец: готовится из куриных голеней

Одна из главных черт вкусного холодца – это прозрачный бульон. И, при этом, наваристый и сытный. Поэтому очень важно выбрать правильное мясо, чтобы оно было в меру жирным и сочным. На этот случай отлично подходят куриные голени.

Идея приготовления прозрачного холодца из голеней опубликована на кулинарной странице lala.food (лала.фуд) в TikTok.

1. В гусятницу выкладываем куриные голени и лук с морковью.

2. Заливаем холодной водой.

Видео дня

3. Ставим на плиту.

4. Желатин заливаем водой и ставим набухаться.

5. С бульона снимаем пену и жир.

6. Добавить перец горошком, лавровые листья и соль.

7. Готовить бульон 4 часа.

8. Достать из него все мясо и овощи.

9. Выжать чеснок.

10. Растопить желатин на медленном огне, вылить в бульон.

11. Процедить жидкость через сито.

12. Мясо разделить на волокна и разлаңиватҗ сразу в емкости, где будет застывать холодец.

13. Разложить нарезанные кружочки моркови.

14. Добавить зелень.

15. Все залить бульоном.

16. Отставить для застывания.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Прозрачный студень из рульки
• Холод из утки
• Холод из индейки