Видео дня
Запеченный печеночный паштет: что добавить, чтобы масса держала форму
Паштет может быть не только сбитый до однородной кремообразной массы, но и запеченый. Его текстура плотная, с приятной хрустящей корочкой. А для того, чтобы масса держала форму, стоит добавить один простой ингредиент.
Идея приготовления запеченного мясного паштета опубликована на кулинарной странице fayna_kitchen в Instagram. Он готовится с добавлением манки, поэтому отлично держит форму.
Ингредиенты:
- печень – 700 г (подойдет куриная, свиная, говяжья)
- свиной фарш – 300 г
- сало – 50-100 г
- лук – 1 большой
- морковь – 1 большая
- манка – 3 ст.л
- яйца – 2 больших
Способ приготовления:
1. Печень отварить до готовности.
2. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. На хорошо разогретую сковороду с маслом выложить лук, прожарить до прозрачности, добавить морковь и жарить на среднем огне, иногда помешивая примерно 3-4 минуты.
3. Печень, морковь и лук перемолоть на мясорубке или в блендере, добавить сырой фарш, нарезанное сало мелкими кубиками, яйца, соль, черный перец по вкусу, манку.
4. Отлично перемешать до однородности.
5. Разделить на две части и выложить на противень, застеленный пергаментом, сформировать "батончики".
6. Положить в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: