Видео дняКак быстро почистить грецкие орехи: простые лайфхаки
Грецкие орехи – популярный ингредиент для десертов, салатов или просто перекусов. Самыми вкусными они остаются в скорлупе, ведь именно она защищает ядро от порчи и влаги. Но вот процесс очистки часто становится настоящим испытанием, особенно когда хочется достать целые половинки. Есть несколько простых способов, которые помогут быстро справиться с твердой скорлупой и сохранить ядро неповрежденным.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, как можно легко и быстро очистить орехи от скорлупы.
Один из самых популярных методов – термическая обработка в горячей воде. Орехи достаточно погрузить в кипяток на 10-15 минут, после чего скорлупа станет мягче и легче будет поддаваться раскалыванию. Стоит добавить в воду немного соли – она не только облегчает очистку, но и усиливает вкус ядер. После охлаждения орех можно разломать ножом или отверткой, вставив лезвие в естественную трещину.
Еще один способ – использовать духовку или микроволновку. При нагревании до 150-200°C скорлупа трескается по естественным линиям разлома, и ядро достается значительно проще. Такая обработка помогает также избавиться от внутренних перегородок, которые часто мешают при очистке.
Классический вариант – орехокол, но хорошо работают и подручные инструменты. Например, популярный "бутылочный метод": орех ставят острым концом в горлышко стеклянной бутылки и слегка ударяют по верхушке молотком. Скорлупа раскалывается равномерно, а ядро остается целым. Если скорлупа слишком твердая, помогут плоскогубцы или легкие удары молотком по стыку половинок.
Чтобы избавиться от кожуры, ядра можно бланшировать. Для этого их опускают в кипяток на несколько минут, а затем резко охлаждают в холодной воде. После этого тонкая кожура легко снимается, а ядро становится нежным и менее горьким – идеальный вариант для десертов.
Важно правильно высушить очищенные орехи, чтобы они не потеряли вкуса и не испортились. Лучше всего сделать это в духовке при температуре 50-70°C в течение 30-60 минут, после чего остудить и хранить в стеклянных банках с плотной крышкой в прохладном темном месте.
Правильно очищенные и высушенные грецкие орехи сохранят аромат и вкус надолго, а использовать их можно в любых блюдах – от домашней выпечки до изысканных салатов.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: