Основные блюдаДимлама

Димлама по-узбекски

8
средне
80
Сеня Лесных
Сеня Лесных
Сеня ЛесныхВсе рецепты повара
Димлама по-узбекски

Предлагаем вам приготовить настоящее узбекское блюдо – димламу в казане. Благодаря тому, что готовить мы будем на костре, в чугунном казане, она сохранит все традиционные вкусы и ароматы. Курдюк придаст димламе нужную жирность, а овощи позволят подавать ее как полноценное основное блюдо.

Ингредиенты

Баранина2 кг
Курдюк200 г
Помидор4 шт.
Лук репчатый4 шт.
Морковь3 шт.
Картошка2 кг
Острый перец1 шт.
Чеснок4 головки
Перец черный молотыйпо вкусу
Зирапо вкусу
Перец черный крупного помолапо вкусу
Растительное маслодля жарки
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Нальем в разогретый казан растительное масло, после чего выложим курдюк. Будем обжаривать курдюк до состояния шкварок.

cook step
2

Когда курдюк обжарится, вынем его из казана шумовкой.

Теперь добавим верхние слои лука для обжарки. Нам необходимо, чтобы лук впитал в себя вредную зажарку.

cook step
3

Выложим шумовкой из казана обжаренный лук. Теперь нам необходимо поместить баранину в казан, при этом добавляем и обжариваем ее поэтапно – сначала 1/3 и т. д.

cook step
4

К обжаренному мясу высыпаем нашинкованный лук.

cook step
5

Лук у нас обжаривался 5 минут, после этого мы высыпали в казан порезанную кольцами морковь.

cook step
6

После этого мы добавляем порезанные полукольцами помидоры. На этом этапе стоит добавить соль, зиру, перец молотый и крупного помола.

cook step
7

Через шумовку доливаем пол-литра воды в казан. Желательно, чтобы вода была горячей.

cook step
8

В казан добавляем 4 неочищенные головки чеснока. Также стоит добавить острый перец, но этот ингредиент – на ваш вкус.

cook step
9

Теперь добавим целый очищенный картофель. Снова стоит добавить соль и специи по вкусу. После чего накрываем казан крышкой и оставляем блюдо до полного приготовления, примерно на 1 час.

cook step
10

Готовое блюдо необходимо подавать сразу же, в горячем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты