Димлама по-узбекски

Сеня Лесных

Сеня ЛесныхВсе рецепты повара

Предлагаем вам приготовить настоящее узбекское блюдо – димламу в казане. Благодаря тому, что готовить мы будем на костре, в чугунном казане, она сохранит все традиционные вкусы и ароматы. Курдюк придаст димламе нужную жирность, а овощи позволят подавать ее как полноценное основное блюдо.

Ингредиенты

Баранина2 кг

Курдюк200 г

Помидор4 шт.

Лук репчатый4 шт.

Морковь3 шт.

Картошка2 кг

Острый перец1 шт.

Чеснок4 головки

Перец черный молотыйпо вкусу

Зирапо вкусу

Перец черный крупного помолапо вкусу

Растительное маслодля жарки

Цена:средне

Приготовление

Нальем в разогретый казан растительное масло, после чего выложим курдюк. Будем обжаривать курдюк до состояния шкварок.

Когда курдюк обжарится, вынем его из казана шумовкой.

Теперь добавим верхние слои лука для обжарки. Нам необходимо, чтобы лук впитал в себя вредную зажарку.

Выложим шумовкой из казана обжаренный лук. Теперь нам необходимо поместить баранину в казан, при этом добавляем и обжариваем ее поэтапно – сначала 1/3 и т. д.

К обжаренному мясу высыпаем нашинкованный лук.

Лук у нас обжаривался 5 минут, после этого мы высыпали в казан порезанную кольцами морковь.

После этого мы добавляем порезанные полукольцами помидоры. На этом этапе стоит добавить соль, зиру, перец молотый и крупного помола.

Через шумовку доливаем пол-литра воды в казан. Желательно, чтобы вода была горячей.

В казан добавляем 4 неочищенные головки чеснока. Также стоит добавить острый перец, но этот ингредиент – на ваш вкус.

Теперь добавим целый очищенный картофель. Снова стоит добавить соль и специи по вкусу. После чего накрываем казан крышкой и оставляем блюдо до полного приготовления, примерно на 1 час.