Димлама по-узбекски

Предлагаем вам приготовить настоящее узбекское блюдо - димламу в казане. Благодаря тому, что готовить блюдо мы будем на костре, при помощи чугунного казана, димлама сохранит все традиционные вкусы и ароматы. Курдюк придаст блюду нужную жирность, а овощи позволят подавать димламу как полноценное основное блюдо.

Ингредиенты

Баранина2 кг

Курдюк200 г

Помидор4 шт.

Лук репчатый4 шт.

Морковь3 шт.

Картошка2 кг

Острый перец1 шт.

Чеснок4 головки

Перец черный молотыйпо вкусу

Зирапо вкусу

Перец черный крупного помолапо вкусу

Растительное маслодля жарки

Приготовление

Добавим в разогретый казан растительное масло, после чего выложим курдюк. Будем обжаривать курдюк до состояния шкварок.

Когда курдюк обжарится, выложим его из казана шумовкой.

Теперь, добавим верхние слои лука для обжарки. Нам необходимо, чтобы лук впитал в себя вредную нажарку.

Выложим шумовкой из казана обжаренный лук. Теперь нам необходимо поместить баранину в казан, при этом, добавляем и обжариваем ее поэтапно - сначала 1/3 и т. д.

К обжаренному мясу высыпаем нашинкованный лук.

Лук у нас обжаривался 5 минут, после этого, мы высыпали в казан порезанную кольцами морковь.

После этого, мы добавляем порезанные полукольцами помидоры. На этом этапе стоит добавить соль, зиру, перец молотый и крупного помола.

Через шумовку доливаем пол литра воды в казан. Желательно, чтобы вода была горячей.

В казан добавляем 4 неочищенные головки чеснока. Также, стоит добавить острый перец, но этот ингредиент, на ваш вкус.

Теперь добавим цельный очищенный картофель. Снова стоит добавить соль и специи по вкусу. После чего, накрываем казан крышкой, и оставляем блюдо до полного приготовления, примерно, на 1 час.