Димлама по-узбекски

Предлагаем вам приготовить настоящее узбекское блюдо - димламу в казане. Благодаря тому, что готовить блюдо мы будем на костре, при помощи чугунного казана, димлама сохранит все традиционные вкусы и ароматы. Курдюк придаст блюду нужную жирность, а овощи позволят подавать димламу как полноценное основное блюдо.

Ингредиенты

Баранина2 кг
Курдюк200 г
Помидор4 шт.
Лук репчатый4 шт.
Морковь3 шт.
Картошка2 кг
Острый перец1 шт.
Чеснок4 головки
Перец черный молотыйпо вкусу
Зирапо вкусу
Перец черный крупного помолапо вкусу
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

Добавим в разогретый казан растительное масло, после чего выложим курдюк. Будем обжаривать курдюк до состояния шкварок.

cook step
2

Когда курдюк обжарится, выложим его из казана шумовкой.

Теперь, добавим верхние слои лука для обжарки. Нам необходимо, чтобы лук впитал в себя вредную нажарку.

cook step
3

Выложим шумовкой из казана обжаренный лук. Теперь нам необходимо поместить баранину в казан, при этом, добавляем и обжариваем ее поэтапно - сначала 1/3 и т. д.

cook step
4

К обжаренному мясу высыпаем нашинкованный лук.

cook step
5

Лук у нас обжаривался 5 минут, после этого, мы высыпали в казан порезанную кольцами морковь.

cook step
6

После этого, мы добавляем порезанные полукольцами помидоры. На этом этапе стоит добавить соль, зиру, перец молотый и крупного помола.

cook step
7

Через шумовку доливаем пол литра воды в казан. Желательно, чтобы вода была горячей.

cook step
8

В казан добавляем 4 неочищенные головки чеснока. Также, стоит добавить острый перец, но этот ингредиент, на ваш вкус.

cook step
9

Теперь добавим цельный очищенный картофель. Снова стоит добавить соль и специи по вкусу. После чего, накрываем казан крышкой, и оставляем блюдо до полного приготовления, примерно, на 1 час.

cook step
10

Готовое блюдо необходимо подавать сразу же, в горячем виде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты