![Димлама по-узбекски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/9/zd.jpg?size=636x424)
Предлагаем вам приготовить настоящее узбекское блюдо – димламу в казане. Благодаря тому, что готовить мы будем на костре, в чугунном казане, она сохранит все традиционные вкусы и ароматы. Курдюк придаст димламе нужную жирность, а овощи позволят подавать ее как полноценное основное блюдо.
Ингредиенты
Баранина2 кг |
Курдюк200 г |
Помидор4 шт. |
Лук репчатый4 шт. |
Морковь3 шт. |
Картошка2 кг |
Острый перец1 шт. |
Чеснок4 головки |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зирапо вкусу |
Перец черный крупного помолапо вкусу |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/13.jpg)
Нальем в разогретый казан растительное масло, после чего выложим курдюк. Будем обжаривать курдюк до состояния шкварок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/21.jpg)
Когда курдюк обжарится, вынем его из казана шумовкой.
Теперь добавим верхние слои лука для обжарки. Нам необходимо, чтобы лук впитал в себя вредную зажарку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/32.jpg)
Выложим шумовкой из казана обжаренный лук. Теперь нам необходимо поместить баранину в казан, при этом добавляем и обжариваем ее поэтапно – сначала 1/3 и т. д.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/42.jpg)
К обжаренному мясу высыпаем нашинкованный лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/53.jpg)
Лук у нас обжаривался 5 минут, после этого мы высыпали в казан порезанную кольцами морковь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/62.jpg)
После этого мы добавляем порезанные полукольцами помидоры. На этом этапе стоит добавить соль, зиру, перец молотый и крупного помола.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/72.jpg)
Через шумовку доливаем пол-литра воды в казан. Желательно, чтобы вода была горячей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/82.jpg)
В казан добавляем 4 неочищенные головки чеснока. Также стоит добавить острый перец, но этот ингредиент – на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/92.jpg)
Теперь добавим целый очищенный картофель. Снова стоит добавить соль и специи по вкусу. После чего накрываем казан крышкой и оставляем блюдо до полного приготовления, примерно на 1 час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/9/101.jpg)
Готовое блюдо необходимо подавать сразу же, в горячем виде. Приятного аппетита!