МоваЯзык
Главная Блоги

Димлама по-узбекски

Димлама по-узбекски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Димлама
Поделиться

Предлагаем вам приготовить настоящее узбекское блюдо - димламу в казане. Благодаря тому, что готовить блюдо мы будем на костре, при помощи чугунного казана, димлама сохранит все традиционные вкусы и ароматы. Курдюк придаст блюду нужную жирность, а овощи позволят подавать димламу как полноценное основное блюдо.

Видео

Ингредиенты

Баранина 2 кг.

Курдюк 200 гр.

Помидор 4 шт.

Лук репчатый 4 шт.

Морковь 3 шт.

Картошка 2 кг.

Острый перец 1 шт.

Чеснок 4 головки

Перец черный молотый по вкусу

Зира по вкусу

Перец черный крупного помола по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Димлама по-узбекски - Шаг 1 1
Димлама по-узбекски - Шаг 2 2
Димлама по-узбекски - Шаг 3 3
1

Добавим в разогретый казан растительное масло, после чего выложим курдюк. Будем обжаривать курдюк до состояния шкварок.

2

Когда курдюк обжарится, выложим его из казана шумовкой.

Теперь, добавим верхние слои лука для обжарки. Нам необходимо, чтобы лук впитал в себя вредную нажарку.

3

Выложим шумовкой из казана обжаренный лук. Теперь нам необходимо поместить баранину в казан, при этом, добавляем и обжариваем ее поэтапно - сначала 1/3 и т. д.

Димлама по-узбекски - Шаг 4 4
Димлама по-узбекски - Шаг 5 5
Димлама по-узбекски - Шаг 6 6
4

К обжаренному мясу высыпаем нашинкованный лук.

5

Лук у нас обжаривался 5 минут, после этого, мы высыпали в казан порезанную кольцами морковь.

6

После этого, мы добавляем порезанные полукольцами помидоры. На этом этапе стоит добавить соль, зиру, перец молотый и крупного помола.

Димлама по-узбекски - Шаг 7 7
Димлама по-узбекски - Шаг 8 8
Димлама по-узбекски - Шаг 9 9
7

Через шумовку доливаем пол литра воды в казан. Желательно, чтобы вода была горячей.

8

В казан добавляем 4 неочищенные головки чеснока. Также, стоит добавить острый перец, но этот ингредиент, на ваш вкус.

9

Теперь добавим цельный очищенный картофель. Снова стоит добавить соль и специи по вкусу. После чего, накрываем казан крышкой, и оставляем блюдо до полного приготовления, примерно, на 1 час.

Димлама по-узбекски - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовое блюдо необходимо подавать сразу же, в горячем виде. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить