Димлама

Григорий Калюжный

Григорий КалюжныйВсе рецепты повара

Димлама – это традиционное блюдо тюркских народов, которое готовится из мяса и овощей. Название данного блюда переводится как "томить", "тушить", что полностью соответствует принципу приготовления димламы. На самом деле блюдо не так сложно готовить, как может показаться на первый взгляд. Достаточно соблюдать принципы приготовления димламы по данному рецепту, и вы сможете получить вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты

Говядина1 кг

Лук репчатый1-2 шт.

Морковь1-2 шт.

Болгарский перец1-2 шт.

Курдючный жир100-200 г

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Зирапо вкусу

Чеснок3 головки

Айва1 шт.

Картошка15 шт.

Перец чили2 шт.

Помидор4 шт.

Приготовление

Сначала растопим в казане курдючий жир. После этого выкладываем в казан куски говядины на кости.

К обжаренному мясу добавляем порезанный полукольцами лук.

К обжаренным луку и мясу добавляем специи. По вкусу необходимо добавить соль, свежий молотый перец, зиру. Можно добавить специи к мясу.

Выкладываем морковь в общий казан. Обжариваем морковь, после чего накроем крышкой казан и протушим 5-10 минут.

Добавляем порезанный болгарский перец и помидоры, слегка обжарим. После этого нам необходимо долить воды столько, чтобы она почти полностью покрывала все наши ингредиенты.

Добавляем в казан три головки чеснока.

Айву добавим в казан для аромата.

Нам остается выложить небольшой очищенный цельный картофель. Добавляем пару стручков перца чили. Накрываем казан крышкой и тушим один час до полной готовности. По окончанию приготовления блюдо можно украсить зеленью.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!