Фаршированная утка в духовке

Сначала с выпотрошенной, хорошо промытой тушки утки удаляем копчиковую железу. После чего отделяем хребет утки от кожи таким образом, чтобы ножки и крылья оставались в коже.

На хребте утки осталось мясо, которое нам необходимо срезать и перекрутить на фарш.

Шкуру натираем специями внутри и снаружи: солью, перцем и паприкой.

В перекрученный через мясорубку фарш из утки, добавим фарш из куриных бедер (или другого мяса). Также добавляем в фарш порезанные маслины без косточек, мелко нарезанный болгарский перец, сливки, соль и перец по вкусу. Также добавим к фаршу обжаренные грибы с луком.

Полученной мясной смесью фаршируем шкурку утки. Чтобы у нас получилось сделать это без проблем, необходимо зашить нитками место потрошения.

На дно жаростойкой формы выкладываем порезанные кольцами яблоки и апельсины.

На порезанные фрукты кладем фаршированную утку, связываем ей ножки и крылья. Поверх выкладываем несколько ломтиков апельсина. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку.

Утка запекалась в духовке 1.5 часа при 180 градусах. Спустя 1.5 часа достаем утку, снимаем фольгу, и смазываем ее медовой смесью, которую мы изготовили из меда, бальзамического соуса, гранатового соуса и оливкового масла со специями.

После того, как мы смазали утку соусом, ставим ее в духовку до полного приготовления, не накрывая фольгой. Приятного аппетита!