Жареная утка с апельсинами

Утку нужно тщательно помыть и вытереть бумажными полотенцами. Делаем в ней 4 надреза. В каждый кладем по одному зубчику почищенного чеснока.

Теперь в отдельной маленькой тарелке смешиваем все специи. Мы используем хмели-сунели, молотый кориандр, соль и перец. По желанию можете использовать любые другие любимые специи.

Далее нам нужно натереть цедру с одного апельсина. Отправляем ее к смеси специй. Также сюда выдавливаем сок из 1/3 целого апельсина. Тщательно все перемешиваем.

Полученной смесью щедро натираем утку снаружи и внутри. Для того, чтобы утка замариновалась лучше, ее нужно проколоть во многих местах. Кладем птицу в пакет и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

После этого нам понадобится еще один апельсин. Моем, разрезаем его на небольшие кусочки, а потом ими фаршируем утку. Также используем апельсин, с которого сняли цедру. По желанию утку можно завязать нитями, фиксируя таким образом начинку.

Отправляем утку в рукав. Завязываем его и кладем в противень. Готовим в духовке 90-120 минут. За 15-20 минут до окончания приготовления рукав нужно разрезать, чтобы мясо красиво зарумянилось. По желанию параллельно можно запечь картофель для гарнира.

Через указанное время утка готова. Приятного аппетита!