Перец фаршированный

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Возможно, многие не любили в детстве фаршированный перец, именно из за наличия там перца, как такового. Но годы идут, и вкусы меняются, а это значит, что перец стал, фактически, не самым вкусным в этом блюде. Такое блюдо также стоит приготовить и из за великолепной томатной подливы, в которой готовится перец. Набирается сока и фарш, который точно не станет хуже от помидорно-томатного соуса, который мы, конечно, приготовим самостоятельно.

Ингредиенты

Сладкий перец10 шт.

Помидор2-3 шт.

Лук4 шт.

Морковь3 шт.

Чеснок2 зубчика

Фарш свино-говяжий1 кг.

Рис70-100 гр.

Кетчуп100 гр.

Сметана100 гр.

Соль1 ч.л.

Перец черный молотый1 ч.л.

Сахар1 ч.л.

Куркума0.5 ч.л.

Тмин0.5 ч.л.

Лавровый листпо вкусу

Приготовление

Так как мы будем делать фаршированный перец, то как вы догадались, нам необходимо почистить, в начале, сладкий перец.

Достаем все семена перца и перегородки, которые есть внутри него.

Заранее, надрезаем помидоры и заливаем их кипятком. Это мы делаем для того, чтобы легко очистить кожуру помидор.

Тем временем, 2 луковицы мы режем очень мелко - они пойдут в фарш, а значит в начинку перца. А 2 луковицы режем достаточно крупно - они пойдут в подливу к перцу, в которой мы будем тушить наши перцы.

Та же процедура предстоит и моркови. Половину моркови мы трем на мелкой терке - она пойдет в фарш. Вторая половина, которую мы натрем на крупной терке - в подливу.

Обжариваем лук и морковь, которые мы добавим в фарш. При жарке мы добавили чеснок, соль и перец.

Тем временем, в фарш мы добавляем рис. Не забывайте добавить в фарш соль и перец по вкусу.

Добавляем к фаршу и рису нашу зажарку из моркови и лука, и все тщательно перемешиваем.

Помидоры которые мы залили кипятком, уже можно почистить, так как теперь кожура отстает достаточно быстро. Очищенные помидоры мы взбиваем в блендере, добавляем воды, кетчуп или томатную пасту, на выбор. Конечно, нам нужно добавить соль, перец, немного сахара. Туда же мы добавим тмин и куркуму.

Ставим на огонь делать зажарку на подливу из крупно нарезанного лука, моркови, и помидорно-томатного соуса.

Тем временем, начинаем фаршировать перец. Хорошо и усиленно набивайте фарш во внутрь перца. чтобы не было пустот.

Наша подлива для перца готова. Нам необходимо залить ее в перец.

Доливаем кипяток, чтобы покрыть жидкостью весь перец. Ставим на огонь тушить наш перец на 30-40 минут, до момента, пока именно рис внутри перца не будет приготовлен, так как он готовится дольше всего.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!