Перець фарширований

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Можливо, багато хто не любив в дитинстві фарширований перець, саме через наявність там перцю, як такого. Але роки йдуть, і смаки змінюються, а це означає, що перець став, фактично, не найсмачнішим в цій страві. Таке блюдо також варто приготувати і через чудовою томатної підливи, в якій готується перець. Набирається соку і фарш, який точно не стане гірше від помідорно-томатного соусу, який ми, звичайно, приготуємо самостійно.

Інгредієнти

Солодкий перець10 шт.

Помідор2-3 шт.

Цибуля4 шт.

Морква3 шт.

Часник2 зубчики

Фарш свинячо-яловичий1 кг.

Рис70-100 гр.

Кетчуп100 гр.

Сметана100 гр.

Сіль1 ч.л.

Перець чорний мелений1 ч.л.

Цукор1 ч.л.

Куркума0.5 ч.л.

Кмин0.5 ч.л.

Лавровий листза смаком

Приготування

Так як ми будемо робити фарширований перець, то як ви здогадалися, нам необхідно почистити, на початку, солодкий перець.

Дістаємо все насіння перцю і перегородки, які є всередині нього.

Заздалегідь, надрізаємо помідори і заливаємо їх окропом. Це ми робимо для того, щоб легко очистити шкірку помідор.

Тим часом, 2 цибулини ми ріжемо дуже дрібно - вони підуть в фарш, а значить в начинку перцю. А 2 цибулини ріжемо досить крупно - вони підуть в підливу до перцю, в якій ми будемо гасити наші перці.

Та ж процедура належить і моркви. Половину моркви ми трьом на дрібній тертці-вона піде в фарш. Друга половина, яку ми натремо на крупній тертці - в підливу.

Обсмажуємо цибулю і моркву, які ми додамо в фарш. При смаженні ми додали часник, сіль і перець.

Тим часом, в фарш ми додаємо рис. Не забувайте додати в фарш сіль і перець за смаком.

Додаємо до фаршу і рису нашу зажарку з моркви і цибулі, і все ретельно перемішуємо.

Помідори які ми залили окропом, вже можна почистити, так як тепер шкірка відстає досить швидко. Очищені помідори ми збиваємо в блендері, додаємо води, кетчуп або томатну пасту, на вибір. Звичайно, нам потрібно додати сіль, перець, трохи цукру. Туди ж ми додамо кмин і куркуму.

Ставимо на вогонь робити зажарку на підливу з крупно нарізаної цибулі, моркви, і помідорно-томатного соусу.

Тим часом, починаємо фарширувати перець. Добре і посилено набивайте фарш всередину перцю. щоб не було порожнеч.

Наша підлива для перцю готова. Нам необхідно залити її в перець.

Доливаємо окріп, щоб покрити рідиною весь перець. Ставимо на вогонь гасити наш перець на 30-40 хвилин, до моменту, поки саме рис всередині перцю не буде приготовано, так як він готується довше.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!