МоваЯзык
Главная Блоги

Голубцы

Голубцы из пекинской капусты
В этом рецепте мы немного отойдем от традиционного способа приготовления голубцов. Вместо белокочанной капусты будем использовать листья пекинской. Благодаря этому, ...
Голубцы в духовке
Мало кто откажется от мясных голубцов, завернутых в нежные капустные листы. Если блюдо еще и полить томатным соусом с поджаренной морковью и луком, то получится ...
Голубцы
В славянской кухне голубцы появились относительно недавно. Несмотря на это, блюдо стало главным атрибутом любых праздников. Каждая хозяйка готовит их по-разному и ...
Голубцы по-корейски
Предлагаем вам попробовать приготовить быструю и полезную закуску из корейской морковки, завернутую в капустный лист. Блюдо мало чем напоминает традиционные голубцы с ...
Голубцы из молодой капусты
Если человек утверждает, что не любит голубцы, значит, он просто не умеет их готовить. Мы будем использовать молодую капусту – ее листья лучше провариваются, поэтому ...
Овощные голубцы
Сегодня правильное и вкусное питание далеко уже не миф и никого не удивляет. Вам не обязательно питаться безвкусным сельдереем или пустой гречкой. Если придерживаетесь ...

Вкусные голубцы

Голубцы - это блюдо из начинки, завернутой в капустный лист. Для начинки в основном используется мясной фарш, в который добавляют рис. Также голубцы готовят с добавлением гречки, грибов, овощей и многого другого. Точно известно, что голубцы появились изначально в татарской и турецкой кухне. Их готовили из бараньего мяса, которое заворачивалось в листья винограда. Называлось оно долма. Голубцы получили свое название в начале девятнадцатого века. Сегодня голубцы популярны в литовской, польской, украинской, белорусской и русской кухнях.

Как готовить

Чтобы голубцы получились по-настоящему вкусными нужно особенно внимательно выбирать капусту. Для голубцов маленькие кочаны капусты не подходят, так как в маленькие листья сложно завернуть начинку. Поэтому наиболее подходящие средние или большие кочаны. Важно, чтобы листья капусты были цельными и не повреждены. Лучше всего подходит молодая капуста, ведь ее листья нежные и легко отделяются от качана. Их можно на пять минут залить кипятком и после этого заворачивать фарш. Если капуста уже не молодая, то нужно кочан опустить в кипяток, и подержать пока листья не начнут отделяться самостоятельно.

Начинка

Самая популярная начинка для голубцов - мясной фарш смешанный с рисом. Рис нужно предварительно отварить. Важно чтобы фарш был жирным, это добавит сочность уже готовому блюду. После того, как все ингредиенты будут готовы, нужно завернуть фарш в листья капусты. Далее голубцы укладываются в кастрюлю, заливаются соусом и тушатся до готовности. В среднем время приготовления занимает минут сорок. На нашем сайте Вы найдете много вкусных рецептов приготовления голубцов, которые внесут разнообразие в Ваш рацион.