Голубцы

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

В славянской кухне голубцы появились относительно недавно. Несмотря на это, блюдо стало главным атрибутом любых праздников. Каждая хозяйка готовит их по-разному и добавляет свой любимый ингредиент – чеснок или перец чили, к примеру. В этом рецепте вы узнаете, как готовить классические голубцы из свиного фарша. Как альтернативу, можно использовать курицу, говядину или индейку. Голубцы – незамысловатое, но в то же время изумительно вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Капуста белокочанная1 шт.

Фарш свиной1 кг.

Рис200 г.

Яйца1 шт.

Лук репчатый2 шт.

Морковь1 шт.

Томатная паста4 ст. л.

Соль1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Приготовление

Вбейте в свиной фарш одно куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Промойте рис водой, а затем слейте жидкость. Добавляете к фаршу и перемешивайте.

Кочан капусты промойте проточной водой, обрежьте внизу и целиком отварите в кастрюле. В воду нужно добавить столовую ложку соли.

Отделите листочки капусты и в каждый насыпьте 1-2 ст. л. фарша. Заверните лист от середины и по бокам и уложите в кастрюлю.

Натрите морковь на терке, а лук мелко нашинкуйте.

Разогрейте сковороду и влейте подсолнечного масла. Вначале обжарьте лук до прозрачного цвета, а затем добавьте морковь. Перемешайте и готовьте на среднем огне 3-4 минуты. В конце влейте томатную пасту и стакан воды. Убавьте огонь и протушите еще 5 минут, посолите немного.