Картошка с овощами
Тушеная картошка - это одно из самых простых, вкусных и питательных блюд на каждый день. Достоинство блюда еще в том, что достойную компанию ему может составить любой овощ, от банального лука и моркови до сезонных кабачков или баклажанов. Таким образом, стоит только немного изменить пропорции или набор овощей и Ваша тушеная картошка с овощами получит неожиданный новый вкус. Блюдо получается очень легким и сытным. Овощи при тушении остаются цельными, но мягкими и совсем не разваренными. Те, кто впервые будет тушить картошку с овощами, вполне могут считать данный вариант основным, и в дальнейшем менять состав и пропорции уже на свой вкус, так как это идеальное блюдо для экспериментов.
Также можно добавить грибы, в осеннее время к овощам можно добавить тыкву. Также блюдо можно разнообразить другими овощами: брокколи, стручковой фасолью, баклажанами, цветной капустой. В зимнее время года удобно использовать замороженные овощи. Блюдо готовим в кастрюле на небольшом огне, картошка с овощами протомится и станет мягкой и нежной. Помимо плиты, тушить картошку можно в мультиварке или в духовке.
Особенности приготовления
Подготавливать овощи удобней не все сразу, а по мере закладки их в кастрюлю. Сначала очищаем луковицу, морковь и болгарский перец. Нарезаем лук мелким кубиком, перец - кубиком крупнее, морковь - четвертинками. В кастрюле прогреваем растительное масло, закидываем в него подготовленный лук. Обжариваем лук до мягкости и закидываем к нему ломтики моркови. Закрываем кастрюлю крышкой и периодически овощи помешиваем. Выдерживаем овощи под крышкой до тех пор, пока морковь не поменяет цвет. После добавляем в кастрюлю перец, сбавляем нагрев плиты до среднего и готовим овощи ещё минут пять. В процессе не забываем несколько раз овощи размешать. Параллельно очищаем кабачок от кожуры, избавляемся от семян. Картофель только очищаем. Овощи нарезаем равными по величине кубиками.
Картофель и кабачок доходят до готовности примерно за одинаковое время, потому закладывайте их вместе. Если Вы хотите, чтобы кабачок разварился чуть сильнее, то первым закладывайте именно его. Спустя пять минут, можно закладывать и картофель. Следом за картофелем берем помидор, и превращаем его в пюре.
Перемешиваем овощи, по вкусу их подсаливаем и, закрыв крышкой, тушим картофель с овощами до мягкости. Обычно овощи достаточно сочные и при тушении дают достаточное количество сока. Но если видите, что картошка получается суховата, добавьте немного воды. Когда картофель с овощами дойдет до готовности, кидаем в кастрюльку лавровый лист. Размешиваем овощи, даем им настояться под закрытой крышкой минут десять. Тушеная картошка с овощами получается очень вкусной. Подать овощи можно как отдельное блюдо, либо в качестве гарнира к мясу или птице.
