Маринованная речная рыба

Речную рыбу (в нашем случае карасей) чистим от чешуи, потрошим и хорошо промываем.

Карасей небольшого размера необходимо порезать на 2 части, сложить в посуду и посолить. Хорошо перемешать и дать немного постоять.

Лук режем кольцами шириной по 0,5 см, складываем в посуду, поливаем уксусом и слегка приминаем и оставляет на 10 минут.

Лук добавляем к рыбе и хорошо перемешиваем. Даем немного постоять, а тем временем готовим маринад.

Для приготовления маринада необходимо смешать воду, соль и уксус. Хорошо перемешать до полного растворения соли.

Подготовленным рассолом заливаем рыбу с луком. Рассол должен покрыть их полностью. Оставляем рыбу в холодильнике на 12 часов.

Через 12 часов достаем блюдо из холодильника и подаем на стол. Рыба получилась сочной и похожей на селедку. Замаринованный лук подают вместе с рыбой.