Маринованный хек

Рыбу чистим, моем и обрезаем плавники. Хорошо промываем брюшко каждой тушки.

Каждую тушку хека режем на кусочки шириной 3-5 см.

Порезанную рыбку посыпаем приправами для рыбы, солим и хорошо перемешиваем. Для сочности рыбу необходимо полить соком 1/2 лимона.

Пока рыба маринуется (примерно 1-2 часа), нарежем лук и морковь. Лук режем четвертинками колец и поджариваем на сковороде до румяности.

Морковь трем на крупную терку. Когда лук подрумянится, к нему добавляем морковь и обжариваем овощи вместе. Сюда же добавляем и мелко нарезанную петрушку. Также не забываем добавить гвоздику и лавровый лист. Овощи тушим 10 минут.

Томатную пасту разбавляем водой, хорошо перемешиваем и заливаем в овощи. Также добавим 1 ст. л. сахара, чтобы блюдо не было слишком кислым. Тушим овощи в соусе еще 5 минут.

Маринованный хек обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Жареную рыбу перекладываем в кастрюлю и покрываем обжаренными овощами. Кастрюлю ставим на огонь и тушим содержимое еще 5 минут. Рыба готова к употреблению.

Подавайте такое блюдо исключительно в теплом или горячем виде. Именно благодаря высокой температуре полностью раскрывается вкус рыбы и овощей.