Отбивные из телятины

Говядина это одно из самых благородных видов мяса. Приготовить его не всегда так легко, как может показаться сразу. Говядина очень нежное мясо, и в тоже время, есть большая вероятность приготовить его жестким. Для того, чтобы избежать этого, по данному рецепту мы будем мариновать мясо. Мариновать мы будем его не так как это обычно делают, к примеру, шашлык. Мариновать мясо мы будем в молоке, поэтому оно получится нежным и мягким.

Ингредиенты

Говядина700 гр.

Яйца2 шт.

Пшеничная мука150 гр.

Сахар1 ч.л.

Молоко200 гр.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step

В первую очередь, мы нарезаем кусочками говядину. Лучше для отбивных взять вырезку, эта часть мяса мягкая сама по себе, поэтому отбивные получатся тоже мягкими.

Каждый кусочек отбиваем, делаем то не слишком усердно, чтобы в мясе не образовались дыры.

cook step

В отдельной чаше мы смешиваем соль, примерно 3 чайные ложки, перец, также добавляем сахар.

cook step

Каждый отбитый кусок говядины натираем смешанными солью, перцем и сахаром. Можно добавить специи по вашему вкусу.

cook step

Складываем мясо в отдельную чашу и заливаем молоком, чтобы оно покрывало мясо. Теперь отставляем мясо в холодильник для маринования на 2-3 часа.

cook step

Достаем чашу из холодильника спустя 2-3 часа, и принимаемся делать кляр для отбивных. Для этого, в начале, обмакиваем каждый кусочек мяса в муке.

cook step

После этого, мы опускаем кусочки мяса в яйцо и отправляем на расскаленную сковороду для обжаривания.

cook step

Обжариваем каждый кусочек с двух сторон, периодически накрывая сковороду крышкой. Подавайте мясо с гарниром,угощайте родных и близких!

Отбивные из телятины

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты