МоваЯзык
Главная Блоги

Отбивные

Отбивные
Мясные блюда всегда были фаворитами не только на праздничных столах, но и в повседневном меню. Иногда, прийдя домой с работы, хочется именно чего-то мясного, но готовить ...
Отбивные из телятины
Говядина это одно из самых благородных видов мяса. Приготовить его не всегда так легко, как может показаться сразу. Говядина очень нежное мясо, и в тоже время, есть ...
Куриные отбивные
Одно из самых востребованных и вкусных блюд из детства, оказывается, не так сложно приготовить, как казалось ранее. Оказывается, если знать некоторые секреты ...
Отбивные из курицы
Куриное мясо - одно из самых доступных и распространенных видов мяса. Такое мясо достаточно полезно употреблять, а если его правильно приготовить, то еще и очень вкусно. ...
Отбивные из фарша
Когда нет времени на приготовления отбивных, на помощь приходят ленивые отбивные. Ленивые отбивные - это отбивные из фарша, в нашем случае свино-говяжьего, в который мы ...
Отбивные с ананасом
Что может быть вкуснее, чем отбивные с ананасом? Правильно, отбивные с ананасом, сыром, приготовленные в духовом шкафу. Сейчас мы будем готовить именно такое блюдо. ...

Мясо под ударом

Отбивные известны всем. Это котлеты из цельного куска мяса, которое отбивается для размягчения специальным молоточком. По традиционному рецепту отбивные принято готовить только из свинины. Дело в том, что это сочное мясо по такому рецепту всегда получается удачно. Если использовать говядину или курицу, то их можно запросто пересушить, и блюдо получится безвкусным.

Как готовить

Чтобы приготовить отбивные нужно для начала нарезать мясо кусками. Нарезанное мясо нужно отбить кухонным молоточком и посолить по вкусу. Также по желанию можно к каждому кусочку мяса добавить чеснок или перец. Жарятся отбивные на сковородке с двух сторон до золотистой корочки. Можно жарить просто мясо, а можно для дополнительного вкуса запанировать мясо в яйце или кляре. Есть некоторые нюансы для вкусного приготовления отбивных. Отбивать мясо лучше через пленку, чтобы не порвать его волокна и сохранить структуру. Если у мяса есть прослойки сала их нужно надрезать, иначе на огне они стянутся. Жарить отбивные лучше на предварительно раскаленной сковородке и куски мяса должны быть тонкими.

Вкусное мясо

Важно знать, как правильно приготовить отбивные, так как благодаря этому Вы сможете поджарить вкусное мясо, потратив на это минимум времени. Отбивные - довольно простое блюдо, которое могут приготовить даже новички в кулинарии. Мы специально собрали рецепты приготовления отбивных, как на будний день, так и для торжественных мероприятий. Есть рецепты, в которых отбивное мясо сначала маринуют или доводят блюдо до готовности в духовке, запекая его под сыром или каким-нибудь соусом. Готовые отбивные подаются с овощным салатом или гарниром.