Постные голубцы

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Существует ошибочное мнение, что вкусные голубцы можно приготовить лишь с мясной начинкой. Мы хотим развеять этот стереотип и предлагаем вам отличный рецепт постного блюда на всю семью. С рисово-овощной начинкой они получаются ничуть не хуже голубцов с фаршем. Благодаря нежной кисло-сладкой томатной подливе капуста хорошо пропитывается и размокает и, в результате, просто тает во рту. Такое блюдо содержит практически всю группу витаминов, минералы и аминокислоты, но при этом считается низкокалорийным.

Ингредиенты

Капуста белокочанная1 шт.

Рис350 г.

Лук репчатый5-7 шт.

Морковь5 шт.

Сольпо вкусу.

Перец черный молотый2 ч. л.

Подсолнечное маслодля жарки.

Сахар2 ч. л.

Томатная паста120 г.

Вода200 мл.

Черный перец горошек10 шт.

Приготовление

Для начинки измельчите 5-6 маленьких головок репчатого лука. Обжарьте на сковороде до прозрачного цвета, а затем добавьте 300 г тертой моркови.

Промойте бурый рис и отварите до полуготовности. После добавьте к луку с морковью и перемешайте. Обжаривайте еще 10 минут. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Возьмите кочан капусты и удалите ножку с помощью ножа.

Опустите капусту в кипящую воду и варите до тех пор, пока листики не начнут отделяться. Периодически переворачивайте на другую сторону.

Срежьте загрубевшую часть с листиков капусты и выкладывайте 2-3 ст. л. начинки на край. Аккуратно заворачивайте в трубочку.

На дно кастрюли выложите оставшиеся листья, а затем голубцы в несколько слоев.

Для зажарки нарежьте две головки лука четверть кольцами. Морковь натрите на мелкой терке. Измельченный лук отправьте обжариваться до полупрозрачности, а затем добавьте морковку. Через 5 минут влейте томатную пасту, чайную ложку соли, две сахара и перец по вкусу. Размешайте и протушите зажарку 10 минут на медленном огне.