Пісні голубці

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Існує хибна думка, що смачні голубці можна приготувати лише з м'ясною начинкою. Ми хочемо розвіяти цей стереотип і пропонуємо вам відмінний рецепт пісної страви на всю сім'ю. З рисово-овочевою начинкою вони виходять анітрохи не гірше голубців з фаршем. Завдяки ніжній кисло-солодкій томатній підливі капуста добре просочується і розмокає й, в результаті, просто тане в роті. Таке блюдо містить практично всю групу вітамінів, мінерали та амінокислоти, але при цьому вважається низькокалорійним.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1 шт.

Рис350 г.

Цибуля ріпчаста5-7 шт.

Морква5 шт.

Сільза смаком.

Перець чорний мелений2 ч. л.

Соняшникова оліядля смаження.

Цукор2 ч. л.

Томатна паста120 г.

Вода200 мл.

Чорний перець горошок10 шт.

Приготування

Для начинки подрібніть 5-6 маленьких головок ріпчастої цибулі. Обсмажте на сковороді до прозорого кольору, а потім додайте 300 г тертої моркви.

Промийте бурий рис і відваріть до напівготовності. Після додайте до цибулі з морквою та перемішайте. Обсмажуйте ще 10 хвилин. Посоліть і поперчіть начинку за смаком.

Візьміть качан капусти та видаліть ніжку за допомогою ножа.

Опустіть капусту в киплячу воду та варіть до тих пір, поки листочки не почнуть відділятися. Періодично перевертайте на іншу сторону.

Зріжте загрубілу частину з листочків капусти та викладайте 2-3 ст. л. начинки на край. Акуратно завертайте в трубочку.

На дно каструлі викладіть листя, що залишилися а потім голубці в кілька шарів.

Для зажарки наріжте дві головки цибулі чверть кільцями. Моркву натріть на дрібній тертці. Подрібнену цибулю відправте обсмажувати до напівпрозорості, а потім додайте моркву. Через 5 хвилин влийте томатну пасту, чайну ложку солі, дві цукру і перець за смаком. Розмішайте і протушкуйте зажарку 10 хвилин на повільному вогні.