Французская кухня
Рататуй - всем известное блюдо французской кухни. В его состав входят помидоры, болгарский перец, баклажаны, лук, чеснок, помидоры и т.д. Все ингредиенты тушатся в оливковом масле. Оно очень ценится в некоторых французских городах. Когда-то рататуй был обычным крестьянским блюдом, так как для его приготовления использовались самые простые овощи. Сегодня рататуй можно заказать в самых дорогих ресторанах мира.
Способ приготовления
Классический рецепт приготовления этого блюда довольно прост. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезаются кружочками толщиной в несколько миллиметров. Чтобы сделать соус нужно мелко нарезать перец и лук. Облейте помидоры кипятком, снимите с них кожу и тоже мелко нарежьте. На сковороде обжарьте лук, потом добавьте перец, помидоры и потушите все это минут пять. Далее добавьте перец, соль, томатную пасту и доведите массу до кипения. Теперь добавьте белое вино, дождитесь когда масса закипит и можете выключать огонь. Готовый соус выложите на дно формы для запекания. Далее на соус выложите кусочки овощей. Таким образом заполните всю форму. Для заправки нарежьте болгарский перец и чили кубиками. Мелко нарежьте зелень, чеснок. Добавив в миску оливковое масло, перемешайте все ингредиенты. Овощи в форме немного посолите, и добавьте к ним заправку. Теперь накройте форму с блюдом бумагой и запекайте в духовке около часа.
Вкуснейшее блюдо
Рататуй - это овощное блюдо, близкое к рагу, его подают к столу горячим или холодным. Рататуй может выступать в качестве гарнира к мясу или рыбе либо же быть самостоятельным блюдом. Если Вы придерживаетесь правильного питания, тогда рататуй именно для Вас. Калорийность его невысокая, в рецепте можно использовать только полезные масла, пряности и ингредиенты. Мы собрали, как классические рецепты приготовления рататуя, так и более современные, но не менее вкусные. Однажды приготовив это блюдо, Вы станете его преданным ценителем.
