Французька кухня
Рататуй - всім відома страва французької кухні. До її складу входять помідори, болгарський перець, баклажани, цибуля, часник, помідори й т.ін. Всі інгредієнти тушкуються в оливковій олії. Ця страва дуже цінується в деяких французьких містах. Колись рататуй був звичайною стравою селян, оскільки для її приготування використовувалися найпростіші овочі. Сьогодні рататуй можна замовити в найдорожчих ресторанах світу.
Спосіб приготування
Класичний рецепт приготування цієї страви досить простий. Баклажани, кабачки та помідори нарізаються кружальцями завтовшки в декілька міліметрів. Щоб зробити соус потрібно дрібно нарізати перець і цибулю. Облийте окропом помідори, зніміть з них шкіру і теж дрібно наріжте. На сковороді обсмажте цибулю, потім додайте перець, помідори та тушкуйте все це хвилин п'ять. Далі додайте перець, сіль, томатну пасту і доведіть масу до кипіння. Тепер додайте біле вино, дочекайтеся коли маса закипить і можете вимикати вогонь. Готовий соус викладіть на дно форми для запікання. Далі на соус викладіть шматочки овочів. Заповніть всю форму. Для заправки наріжте болгарський перець і чилі кубиками. Дрібно наріжте зелень, часник. Додавши в миску оливкову олію, перемішайте всі інгредієнти. Овочі в формі трохи посоліть, і додайте до них заправку. Тепер накрийте форму з блюдом папером і запікайте в духовці близько години.
Дуже смачне блюдо
Рататуй - це овочева страва, близька до рагу, його подають до столу гарячим або холодним. Рататуй може виступати в якості гарніру до м'яса або риби або ж бути самостійною стравою. Якщо Ви дотримуєтеся правильного харчування, тоді рататуй саме для Вас. Калорійність його невисока, в рецепті можна використовувати тільки корисні олії, прянощі та інгредієнти. Ми зібрали, як класичні рецепти приготування рататуя, так і більш сучасні, але не менш смачні. Одного разу приготував цю страву, Ви станете її відданим шанувальником.
