Основные блюда Рататуй Французская кухня

Рататуй

Name: Рататуй
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Кабачок 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Помидор 4 шт.; Перец болгарский красный 1-2 шт.; Лук 1 шт; Чеснок 2-3 зубчика; Прованские травы 0,5 ч.л.; Соль 0,5 ч.л.; Оливковое масло 2 ст.л.

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Как порадовать семью вкусным, но бюджетным блюдом? Мы рекомендуем приготовить рататуй. Это довольно просто и не требует хитрых подходов. Все, что нужно – это желание приготовить что-то новенькое и необходимые ингредиенты. Французское овощное рагу украсит ваш стол и порадует родню. Кроме того, хозяйке не доставит хлопот его приготовление, а значит и настроение будет отличным. Удачи и приятного всем аппетита!

Ингредиенты

Кабачок2 шт.

Баклажан2 шт.

Помидор4 шт.

Перец болгарский красный1-2 шт.

Лук1 шт

Чеснок2-3 зубчика

Прованские травы0,5 ч.л.

Соль0,5 ч.л.

Оливковое масло2 ст.л.

Приготовление

Нарезаем баклажан тонкими кольцами. Складываем в миску и посыпаем солью.

Перец и лук нарезаем мелко и обжариваем на оливковом масле.

2 помидора заливаем кипятком на 3-4 минуты, предварительно сделав надрезы в виде крестиков. Это поможет быстрее снять кожицу. Мелко нарезаем и кладем на сковородку.

Нарезаем чеснок и добавляем в соус. Затем прованские травы, сахар, соль. Перемешиваем и тушим минут 7-10.

Нарезаем кабачок и помидор (как и баклажан) кольцами.

Промываем баклажаны под проточной водой.

Соус пропускаем через блендер. Получается однородная масса. Выкладываем на дно блюда, в котором будем выпекать.

Собираем рататуй: баклажан-помидор-кабачок и заполняем форму.

Готовим соус, чтобы смазать блюдо. Смешиваем оливковое масло + 2 зубчика чеснока + 1 ч. л. прованских трав.

Затем накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час на 180˚С. Потом снимаем фольгу и выпекаем еще 30 минут. Рататуй готов! Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!