![Рататуй](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/119.jpg?size=636x424)
Как порадовать семью вкусным, но бюджетным блюдом? Мы рекомендуем приготовить рататуй. Это довольно просто и не требует хитрых подходов. Все, что нужно – это желание приготовить что-то новенькое и необходимые ингредиенты. Французское овощное рагу украсит ваш стол и порадует родню. Кроме того, хозяйке не доставит хлопот его приготовление, а значит и настроение будет отличным. Удачи и приятного всем аппетита!
Ингредиенты
Кабачок2 шт. |
Баклажан2 шт. |
Помидор4 шт. |
Перец болгарский красный1-2 шт. |
Лук1 шт |
Чеснок2-3 зубчика |
Прованские травы0,5 ч.л. |
Соль0,5 ч.л. |
Оливковое масло2 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot9.png)
Нарезаем баклажан тонкими кольцами. Складываем в миску и посыпаем солью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot5.png)
Перец и лук нарезаем мелко и обжариваем на оливковом масле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot3.png)
2 помидора заливаем кипятком на 3-4 минуты, предварительно сделав надрезы в виде крестиков. Это поможет быстрее снять кожицу. Мелко нарезаем и кладем на сковородку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot10.png)
Нарезаем чеснок и добавляем в соус. Затем прованские травы, сахар, соль. Перемешиваем и тушим минут 7-10.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot12.png)
Нарезаем кабачок и помидор (как и баклажан) кольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot13.png)
Промываем баклажаны под проточной водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot14.png)
Соус пропускаем через блендер. Получается однородная масса. Выкладываем на дно блюда, в котором будем выпекать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot15.png)
Собираем рататуй: баклажан-помидор-кабачок и заполняем форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot16.png)
Готовим соус, чтобы смазать блюдо. Смешиваем оливковое масло + 2 зубчика чеснока + 1 ч. л. прованских трав.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot171.png)
Затем накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час на 180˚С. Потом снимаем фольгу и выпекаем еще 30 минут. Рататуй готов! Можно подавать на стол. Приятного аппетита!