Рататуй в мультиварке

Рататуй – довольно простое блюдо из овощей. Это аппетитная и вкусная закуска, которая легко готовится. Хотя раньше считалось, что рататуй – еда для бедных, сейчас это французское овощное рагу подают в ресторанах. Любая хозяйка сможет приготовить его, ведь ничего хитрого в нем нет, а баклажаны, кабачки и томаты доступны по цене. Итак, если хотите порадовать семью новым и вкусным блюдом – следуйте инструкции ниже. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кабачок1 шт.
Баклажан1 шт.
Помидор4 шт.
Перец болгарский красный1 шт.
Лук1 шт.
Томатная паста1 ст. л.
Соль1 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Прованские травы1 ч.л.
Оливковое масло1 ст.л.
ЗеленьПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Тонкими кольцами нарезаем баклажан (не толще 2-3 мм). Посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы вышла горечь. Так же режем кабачок и 2 томата.

cook step
2

Готовим соус. Свежий перец нарезаем мелкими квадратиками. По желанию его можно предварительно запечь.

cook step
3

Так же нарезаем лук. Ставим мультиварку на режим «Жарка». Добавляем масло и отправляем порезанный лук в разогретую мультиварку на 2 мин.

cook step
4

Затем добавляем перец к луку.

cook step
5

2 помидора необходимо опустить в горячую воду (приблизительно на 2 минуты), чтобы легко снять с них кожицу.

cook step
6

Мелко режем и добавляем к луку с перцем. Все смешиваем. Тушить 15 минут в режиме «Жарка». Затем добавляем 1 ст. л. томатной пасты, пряные травы, соль, сахар и тщательно перемешиваем. Если хочется, чтобы соус был однородным, его можно взбить в блендере.

cook step
7

Откладываем половину соуса. Баклажан промываем от соли под проточной водой. Формируем стопочки кабачок-баклажан-помидор, а затем укладываем в мультиварку.

cook step
8

Спрыскиваем оливковым маслом и покрываем второй половиной соуса. Солим. Ставим на режим «Тушение» не выше 100˚С на 1 час. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты