Шницель

Шницель – мясное блюдо родом из Вены. По сути это тонкий панированный кусок мяса, который обжаривают в большом количестве растительного масла на сковородке либо во фритюре. Его совсем не сложно приготовить дома, но он способен хорошо насытить и точно понравится всем любителям мяса.

Традиционно шницель готовят из говядины. В отличии от отбивных, мясо при готовке могут не отбивать. Визитная карточка шницеля – хрустящая, поджаренная корочка оранжевого цвета. При этом внутри мясо должно оставаться мягким и сочным.

Ингредиенты

Говядина500 г
Яйца2 шт.
Панировочные сухари70 г
Пшеничная мука3 ст. л.
Итальянские травы1 ч. л.
Растительное маслоПо вкусу
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для приготовления шницеля сначала нужно нарезать филе говядины на тонкие куски и хорошенько его отбить.

cook step
2

Далее необходимо посолить мясные куски и поперчить. При этом лучше втирать соль и перец руками, чтобы специи немного впитались.

cook step
3

Затем берем яйца, вбиваем их в миску и немного взбиваем с помощью вилки.

cook step
4

В миску с мукой нужно всыпать прованские травы и при необходимости добавить еще немного специй.

cook step
5

После чего каждый кусок мяса необходимо обвалять с двух сторон в муке, а затем поочередно во взбитых яйцах и панировочных сухарях.

cook step
6

Ставим на плиту сковородку, наливаем достаточно растительного масла и обжариваем шницель с двух сторон до готовности.

cook step
7

Готовое мясо выкладываем на салфетку, чтобы она впитала немного жира, и через несколько минут шницель готов к употреблению.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты