![Шницель](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/7/b1d922c1.jpg?size=636x424)
Шницель – мясное блюдо родом из Вены. По сути это тонкий панированный кусок мяса, который обжаривают в большом количестве растительного масла на сковородке либо во фритюре. Его совсем не сложно приготовить дома, но он способен хорошо насытить и точно понравится всем любителям мяса.
Традиционно шницель готовят из говядины. В отличии от отбивных, мясо при готовке могут не отбивать. Визитная карточка шницеля – хрустящая, поджаренная корочка оранжевого цвета. При этом внутри мясо должно оставаться мягким и сочным.
Ингредиенты
Говядина500 г |
Яйца2 шт. |
Панировочные сухари70 г |
Пшеничная мука3 ст. л. |
Итальянские травы1 ч. л. |
Растительное маслоПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-271.png)
Для приготовления шницеля сначала нужно нарезать филе говядины на тонкие куски и хорошенько его отбить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-281.png)
Далее необходимо посолить мясные куски и поперчить. При этом лучше втирать соль и перец руками, чтобы специи немного впитались.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-291.png)
Затем берем яйца, вбиваем их в миску и немного взбиваем с помощью вилки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2101.png)
В миску с мукой нужно всыпать прованские травы и при необходимости добавить еще немного специй.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2111.png)
После чего каждый кусок мяса необходимо обвалять с двух сторон в муке, а затем поочередно во взбитых яйцах и панировочных сухарях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2121.png)
Ставим на плиту сковородку, наливаем достаточно растительного масла и обжариваем шницель с двух сторон до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2131.png)
Готовое мясо выкладываем на салфетку, чтобы она впитала немного жира, и через несколько минут шницель готов к употреблению.