Шніцель

Шніцель – м'ясна страва родом із Відня. По суті це тонкий панірований шматок м'яса, який обсмажують у великій кількості рослинної олії на сковорідці або у фритюрі. Його легко приготувати вдома, але він здатний добре наситити і точно сподобається всім любителям м'яса.

Традиційно шніцель готують із яловичини. На відміну від відбивних, м'ясо під час готування можуть не відбивати. Візитна картка шніцеля – хрустка, підсмажена скоринка оранжевого кольору. При цьому всередині м'ясо має залишатися м'яким і соковитим.

Інгредієнти

Яловичина500 г
Яйця2 шт.
Панірувальні сухарі70 г
Пшеничне борошно3 ст. л.
Італійські трави1 ч. л.
Рослинна оліяЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для приготування шніцеля спочатку потрібно нарізати філе яловичини на тонкі шматки і гарненько його відбити.

cook step
2

Далі необхідно посолити м'ясні шматки та поперчити. При цьому краще втирати сіль і перець руками, щоб спеції всотувалися у м'ясо.

cook step
3

Потім беремо яйця, вбиваємо їх у миску і трохи збиваємо за допомогою виделки.

cook step
4

У миску з борошном треба всипати прованські трави і у разі необхідності додати ще трохи спецій.

cook step
5

Після чого кожен шматок м'яса необхідно обкачати з двох боків у борошні, а потім по черзі у збитих яйцях і панірувальних сухарях.

cook step
6

Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо достатньо рослинної олії та обсмажуємо шніцель з двох боків до готовності.

cook step
7

Готове м'ясо викладаємо на серветку, щоб вона ввібрала трохи жиру, і через кілька хвилин шніцель готовий до вживання.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти