![Сибирские пельмени](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/15/zagruzheno1.jpg?size=636x424)
Лепка пельменей безусловно всегда занимает много времени и многие, за неимением большого количества свободного времени, предпочитают покупные пельмени с этикеткой "домашние". Но все прекрасно понимают , что никакие покупные пельмени не сравнятся с домашними. А если идет речь о сибирских пельменях , то не стоит забывать ,что это не просто вид пельменей , а целая традиция! Также лепка пельменей всегда сближает родных. С помощью нашего рецепта Вы можете самостоятельно приготовить сибирские пельмени!
Ингредиенты
Телятина500 гр |
Свинина500 гр |
Лук репчатый1 шт |
Перец душистый0,5 ч.л. |
Перец черный молотый0,5 ч.л. |
Лавровый листпо вкусу |
Соль1 ч.л. |
Яйца1 шт |
Пшеничная мука500 гр |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot123.png)
Берем в равных количествах телятину и свинину и перекручиваем на фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot136.png)
Нам необходимо мелко нарезать лук, который мы в дальнейшем используем для фарша.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot141.png)
Смешиваем мелко порезанный лук с фаршем. Затем добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Немного добавляем воды в фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot161.png)
Берем заранее заготовленное тесто и кладем на стол посыпанный мукой. Отрезаем небольшую часть и раскатываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot181.png)
Раскатанный жгутик из теста нарезаем на заготовки для пельменей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot191.png)
Нарезанные заготовки обваливаем в муке и каждый придавливаем пальчиком для дальнейшего раскатывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot20.png)
Каждый придавленный пальчиком кусочек теста раскатываем скалкой до равномерного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot216.png)
Уже готовые кусочки теста начинаем нашим фаршем. Накладываем фарш ложкой и склеиваем хорошо края , а затем соединяем получившиеся углы. Перед тем ,как выкладывать пельмени , следует присыпать мукой тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot221.png)
После того , как мы слепили пельмени, берем кастрюлю с чистой водой и ставим на плиту. Так же нужно добавить в воду перец душистый и лавровый лист по вкусу. Доводим воду до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot231.png)
Когда вода закипела , бросаем готовые пельмени в кипящую воду. Варим 7-10 минут до полной готовности. Достаем шумовкой пельмешки и кушаем со сметаной или с соусом!