Сибирские пельмени

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Лепка пельменей безусловно всегда занимает много времени и многие, за неимением большого количества свободного времени, предпочитают покупные пельмени с этикеткой "домашние". Но все прекрасно понимают , что никакие покупные пельмени не сравнятся с домашними. А если идет речь о сибирских пельменях , то не стоит забывать ,что это не просто вид пельменей , а целая традиция! Также лепка пельменей всегда сближает родных. С помощью нашего рецепта Вы можете самостоятельно приготовить сибирские пельмени!

Ингредиенты

Телятина500 гр

Свинина500 гр

Лук репчатый1 шт

Перец душистый0,5 ч.л.

Перец черный молотый0,5 ч.л.

Лавровый листпо вкусу

Соль1 ч.л.

Яйца1 шт

Пшеничная мука500 гр

Приготовление

Берем в равных количествах телятину и свинину и перекручиваем на фарш.

Нам необходимо мелко нарезать лук, который мы в дальнейшем используем для фарша.

Смешиваем мелко порезанный лук с фаршем. Затем добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Немного добавляем воды в фарш.

Берем заранее заготовленное тесто и кладем на стол посыпанный мукой. Отрезаем небольшую часть и раскатываем.

Раскатанный жгутик из теста нарезаем на заготовки для пельменей.

Нарезанные заготовки обваливаем в муке и каждый придавливаем пальчиком для дальнейшего раскатывания.

Каждый придавленный пальчиком кусочек теста раскатываем скалкой до равномерного состояния.

Уже готовые кусочки теста начинаем нашим фаршем. Накладываем фарш ложкой и склеиваем хорошо края , а затем соединяем получившиеся углы. Перед тем ,как выкладывать пельмени , следует присыпать мукой тарелку.

После того , как мы слепили пельмени, берем кастрюлю с чистой водой и ставим на плиту. Так же нужно добавить в воду перец душистый и лавровый лист по вкусу. Доводим воду до кипения.

Когда вода закипела , бросаем готовые пельмени в кипящую воду. Варим 7-10 минут до полной готовности. Достаем шумовкой пельмешки и кушаем со сметаной или с соусом!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!