Сибірські пельмені

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Ліплення пельменів безумовно завжди займає багато часу і багато, через брак великої кількості вільного часу, воліють покупні пельмені з етикеткою "домашні". Але всі прекрасно розуміють , що ніякі покупні пельмені не зрівняються з домашніми. А якщо йдеться про сибірські пельмені , то не варто забувати ,що це не просто вид пельменів , а ціла традиція! Також ліплення пельменів завжди зближує рідних. За допомогою нашого рецепта ви можете самостійно приготувати сибірські пельмені!

Інгредієнти

Телятина500 гр

Свинина500 гр

Цибуля ріпчаста1 шт

Перець духмяний0,5 ч.л.

Перець чорний мелений0,5 ч.л.

Лавровий листза смаком

Сіль1 ч.л.

Яйця1 шт

Пшеничне борошно500 гр

Приготування

Беремо в рівних кількостях телятину і свинину і перекручуємо на фарш.

Нам необхідно дрібно нарізати цибулю, який ми в подальшому використовуємо для фаршу.

Змішуємо дрібно порізану цибулю з фаршем. Потім додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком. Трохи додаємо води в фарш.

Беремо заздалегідь заготовлене тісто і кладемо на стіл посипаний борошном. Відрізаємо невелику частину і розгортаємо.

Розкатаний джгутик з тіста нарізаємо на заготовки для пельменів.

Нарізані заготовки обвалюють в борошні і кожен придавлюємо пальчиком для подальшого розкочування.

Кожен придавлений пальчиком шматочок тіста розкатуємо качалкою до рівномірного стану.

Вже готові шматочки тіста начинаємо нашим фаршем. Накладаємо фарш ложкою і склеюємо добре края, а потім з'єднуємо отримані кути. Перед тим, як викладати пельмені, слід присипати борошном тарілку.

Після того, як ми зліпили пельмені, беремо каструлю з чистою водою і ставимо на плиту. Так само потрібно додати у воду перець духмяний і лавровий лист за смаком. Доводимо воду до кипіння.

Коли вода закипіла, кидаємо готові пельмені в киплячу воду. Варимо 7-10 хвилин до повної готовності. Дістаємо шумівкою пельмені та їмо зі сметаною або з соусом!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!