![Сибірські пельмені](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/15/zagruzheno1.jpg?size=636x424)
Ліплення пельменів безумовно завжди займає багато часу і багато, через брак великої кількості вільного часу, воліють покупні пельмені з етикеткою "домашні". Але всі прекрасно розуміють , що ніякі покупні пельмені не зрівняються з домашніми. А якщо йдеться про сибірські пельмені , то не варто забувати ,що це не просто вид пельменів , а ціла традиція! Також ліплення пельменів завжди зближує рідних. За допомогою нашого рецепта ви можете самостійно приготувати сибірські пельмені!
Інгредієнти
Телятина500 гр |
Свинина500 гр |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Перець духмяний0,5 ч.л. |
Перець чорний мелений0,5 ч.л. |
Лавровий листза смаком |
Сіль1 ч.л. |
Яйця1 шт |
Пшеничне борошно500 гр |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot123.png)
Беремо в рівних кількостях телятину і свинину і перекручуємо на фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot136.png)
Нам необхідно дрібно нарізати цибулю, який ми в подальшому використовуємо для фаршу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot141.png)
Змішуємо дрібно порізану цибулю з фаршем. Потім додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком. Трохи додаємо води в фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot161.png)
Беремо заздалегідь заготовлене тісто і кладемо на стіл посипаний борошном. Відрізаємо невелику частину і розгортаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot181.png)
Розкатаний джгутик з тіста нарізаємо на заготовки для пельменів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot191.png)
Нарізані заготовки обвалюють в борошні і кожен придавлюємо пальчиком для подальшого розкочування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot20.png)
Кожен придавлений пальчиком шматочок тіста розкатуємо качалкою до рівномірного стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot216.png)
Вже готові шматочки тіста начинаємо нашим фаршем. Накладаємо фарш ложкою і склеюємо добре края, а потім з'єднуємо отримані кути. Перед тим, як викладати пельмені, слід присипати борошном тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot221.png)
Після того, як ми зліпили пельмені, беремо каструлю з чистою водою і ставимо на плиту. Так само потрібно додати у воду перець духмяний і лавровий лист за смаком. Доводимо воду до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/15/screenshot231.png)
Коли вода закипіла, кидаємо готові пельмені в киплячу воду. Варимо 7-10 хвилин до повної готовності. Дістаємо шумівкою пельмені та їмо зі сметаною або з соусом!