Китайские пельмени

Name: Китайские пельмени
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: Пшеничная мука 300 гр.; Растительное масло 20 гр.; Горячая вода 75 мл.; Сок шпината 75 мл.; Соль 1 ч.л.; Куриное филе 250 гр.; Соевый творог "Тофу" 130 гр.; Зеленый лук 50 гр.; Лук репчатый 50 гр.; Перец чили 0.5 шт.; Чеснок 1 ст.л.; Крахмал 1 ст.л.; Устричный соус 1 ст.л.; Кунжутное масло 1 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хотите чего-то необычного, или удивить гостей, родных и близких? Тогда вам точно нужен этот рецепт. Мы уверены, что такое блюдо они видят не часто. возможно, кто-то столкнется с такими пельменями впервые, ведь это китайские пельмени. Но не стоит так настороженно смотреть на этот вид пельменей, ведь их вкус может очаровать вас с первой пробы, а значит, их точно стоит приготовить. Давайте же сделаем это вместе, приготовим и удивим этим чудным блюдом друзей!

Ингредиенты

Пшеничная мука300 гр.

Растительное масло20 гр.

Горячая вода75 мл.

Сок шпината75 мл.

Соль1 ч.л.

Куриное филе250 гр.

Соевый творог "Тофу"130 гр.

Зеленый лук50 гр.

Лук репчатый50 гр.

Перец чили0.5 шт.

Чеснок1 ст.л.

Крахмал1 ст.л.

Устричный соус1 ст.л.

Кунжутное масло1 ст.л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

В начале, мы будем делать белое заварное тесто. Всего, у нас будет два вида теста. Но обо всем по порядку.

В просеянную муку, а ее нам нужно на это тесто 150 гр., добавляем 75 мл. горячей воды, ½ ч.л. соли,,и 10-11 г растительного масла.

Все это тщательно замешиваем.

Конечно, в начале мы замешиваем ложкой, так как вода горячая в тесте, а затем руками. Вот такое должно получится тесто. Оно достаточно мягкое, но в то же время плотное.

Второе тесто, зеленое, мы принимаемся делать по той же процедуре. В начале, просееваем муку.

Берем мы 150 гр. муки, 75 мл. сока шпината, ½ ч.л. соли, и 10-11 г растительного масла.

Такое тесто должно получиться в результате. Оно будет отличаться немного от белого, но должно быть также мягким.

В отдельной чаше смешиваем перемолотое мясо, и сыр тофу.Сыр тофу перед этим необходимо хорошо отжать руками, чтобы лишняя влага не попала к нам в начинку для китайских пельменей.

Также, нарезаем зеленый лук, и отправляем в миску к мясу.

Добавляем измельченный репчатый лук, половину перца чили, крахмал, и измельченный чеснок. Все это тщательно перемешиваем.

Также, в нашу начинку мы добавляем кунжутное масло, устричный соус, соль и перец по вкусу.

Тщательно замешиваем все руками, или ложкой, чтобы получилась однородная масса.

Далее, мы делаем две "колбаски" из 2 видов теста. Но зеленое тесто со шпинатом мы будем раскатывать. После того как мы раскатали его, мы вкладываем белое во внутрь, и слепливаем зеленое тесто.

Вот так тесто должно выглядеть изнутри. Мы нарезаем нашу "колбаску" на равные части.

Раскатываем каждый отрезанный кусочек теста, раскатываем скалкой, вкладываем во внутрь начинку из куриного мяса, тофу, лука и т.д., и слепливаем с загибами наши китайские пельмени.

Отвариваем наши китайские пельмени в воде, по примеру стандартных пельменей, или же приготавливаем их на водяной бане. Второй вариант даже больше подходит для таких пельменей, но вы делайте по вашему вкусу.

Подаем пельмени с соевым соусом, в который мы добавили специи и перец чили. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!