Основные блюдаСтейкиАмериканская кухня

Стейк на кости

2
30
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Стейк на кости

Стейк является популярным блюдом, но приготовить его не совсем просто. Задача повара – зажарить стейк так, чтобы мясо сохранило сок внутри, а сверху была карамельная корочка. К стейку рекомендуем приготовить соус на мясном бульоне со сливками и апельсиновым соком. Цитрусовые нотки придадут особый аромат блюду, а специи добавят вкусовые оттенки. Следуйте внимательно нашему рецепту, и у вас получится новое вкусное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты

Корейка2 стейка
Лук репчатый2-3 шт.
Чеснок3-4 зубчика
Пшеничная мука1 ст. л.
Сливки150 г
Апельсин1/2 шт.
СольПо вкусу
СпецииПо вкусу
Мясной бульон150 мл

Приготовление

cook step
1

Начинаем с подготовки мяса. Корейку следует надрезать по краям, чтобы сохранилась форма стейков при жарке.

cook step
2

Мясо хорошо впитывает аромат специй и пряностей, поэтому нужно тщательно натереть ими корейку. Можно оставить на 10 минут, чтобы стейк лучше пропитался.

cook step
3

Корейку выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем со всех сторон, таким образом запечатывая мясо.

cook step
4

Репчатый лук и чеснок нужно нашинковать и обжарить на растительном или оливковом масле. Необходимо добавить муки, чтобы соус стал более густым.

cook step
5

Заливаем все мясным бульоном и сливками. Хорошо перемешиваем.

cook step
6

Апельсин обязательно ошпариваем кипятком, чтобы удалить горечь. Сок ½ фрукта выдавливаем в соус. Использовать можно только свежие плоды, т.к. в соус должны попасть и цедра, и часть мякоти.

cook step
7

Обжаренные стейки кладем на сковороду и обильно поливаем соусом. Даем протомиться 5 минут.

cook step
8

Подавать блюдо можно с яичными желтками и овощами.

Похожие рецепты

Все рецепты