Стейк на сковороді

Для приготування стейка можна використовувати м'ясо різних тварин (свинину, яловичину, баранину) і навіть рибу. Щоби м'ясо зберегло весь сік всередині і отримало ідеальне просмажування, доведеться постаратися і проявити кулінарний талант. Але ваша праця буде виправданою. Ви отримаєте ідеальний стейк, просочений тонким ароматом спецій, що просто тане в роті. Наш покроковий рецепт допоможе вам у приготуванні цієї страви.

Інгредієнти

Баранина4 стейки
Оливкова олія100 мл
СільЗа смаком
Суміш 4 перцівЗа смаком
Прованські травиЗа смаком
Цибуля ріпчаста1/2 шт.
Червона цибуля1/2 шт.
Морква1 шт.
Часник2 зубчики
Перець чилі1/2 перця
Зелень50 г

Приготування

cook step
1

На стейках необхідно зробити надрізи по краях, щоби м'ясо не втратило форму. М'ясо посипаємо ароматними сушеними травами, присипаємо сіллю і сумішшю перців. Даємо трохи просочитися.

cook step
2

Поки стейки просочуються, розігріваємо сковороду і наливаємо оливкову олію (можна використовувати різного віджиму). Потім обсмажуємо 2-3 хвилини на сильному вогні, щоб узялося скоринкою. Тоді весь сік залишиться всередині.

cook step
3

Духову шафу розігріваємо до 230°С. Обсмажені стейки перекладаємо в лоток для випікання і відправляємо м'ясо в духовку на 10 хвилин.

cook step
4

Поки баранина доходить, підготуємо соус. За основу можна брати будь-яку кислу ягоду, перетерту з цукром (наприклад, смородину).

cook step
5

Дрібно нарізану моркву відправляємо на гарячу сковороду, заздалегідь змащену маслом. Смажимо до рум'яної скоринки.

cook step
6

Додаємо подрібнену ріпчасту цибулю. Доводимо до золотистого кольору і додаємо заготовку з ягід. Перемішуємо.

cook step
7

Даємо закипіти і додаємо ароматні трави, сіль, часник, ½ перцю чилі, перчимо. Помішуємо, даємо википіти зайвій волозі. Соус стане густішим.

cook step
8

В кінці додаємо подрібнену свіжу зелень (на ваш смак, ми використовуємо кінзу). Вимикаємо вогонь.

cook step
9

До соковитого стейку чудово підійде салат зі свіжих овочів. Можна приготувати будь-які ваші улюблені овочі та подати їх на листі салату. Стейк викладаємо на тарілку, подаємо на стіл із соусом і салатом.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти