![Телятина в білому вині](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/29/screenshot11.jpg?size=636x424)
Тушкована телятина в білому вині вельми вишукана страва, яку можна приготувати на вечерю для другої половинки. У цьому рецепті ми будемо використовувати шматки телятини з кісточкою. Саме мозкова кісточка додає страві родзинку. Така ароматна й апетитна страва може стати вашою улюбленою. Тушкована телятина в білому вині підкорить навіть вибагливого гурмана. Готуйте з радістю і насолоджуйтеся смачною стравою.
Інгредієнти
Телятина1,8 кг |
Біле вино сухе300 мл |
Стебло селери2 шт. |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Часник2 зубчики |
Вершкове масло4 ст. л. |
Оливкова олія3 ст. л. |
Пшеничне борошно2 ст. л. |
Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
Сіль1,5 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot1.jpg)
Змішуємо в окремій ємності сіль, пшеничне борошно і чорний перець (краще взяти перець горошком і подрібнити його перед використанням). Виходить суха суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot2.jpg)
Розігріваємо сковороду, додаємо спочатку оливкову олію, а потім вершкове масло, щоб смак страви був більш вишуканим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot3.jpg)
Відправляємо шматки м'яса на сковороду, попередньо обвалявши їх у сухій суміші. Смажимо до рум'яної скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot5.jpg)
Готуємо соус. Селеру, часник і цибулю необхідно подрібнити й обсмажити у вершковому маслі на окремій сковороді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot6.jpg)
Щойно цибуля стане золотистою, необхідно додати біле вино (1/2 пляшки). Додаємо вогонь і даємо спирту випаруватися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/zz.png)
Далі перекладаємо телятину у жароміцну форму і заливаємо соусом. Ставимо форму в духовку на дві години. Температура повинна бути 180°-200°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/29/screenshot12.jpg)
Готове м'ясо виходить ніжним і ароматним. Насолоджуйтесь!