Основные блюдаЖареная рыба

Жареная камбала

4
40
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Жареная камбала

Камбала - достаточно интересная рыба благодаря своему виду и форме. Те, кто не разу не сталкивался в живую с данной рыбой все равно узнают ее из тысячи видов на прилавках магазинов. Но для того, чтобы приготовить вкусную камбалу необходимо правильно ее выбрать: брюшко рыбы должно быть белым, а жабры розовыми. Именно благодаря этим показателям можно приобрести свежую рыбу, которая после приготовления принесет только пользу и удовольствие!

Ингредиенты

Камбала1 шт.
Паприка1.5 гр.
Шафран1 гр.
Перец черный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу
Майонез100 гр.
Соус Табаско3 капли
Чеснок0.5 зубчика
Винный уксус2 каплі
Пшеничная мукадля панировки

Приготовление

cook step
1

Для начала, нам необходимо подготовить камбалу к жарке. Для этого обрезаем хвост и плавники, так как при жарке они прилипают к сковороде.

cook step
2

Теперь, нам необходимо разделать тушку. Разрезаем по середине (по хребту) тушки, а затем режем на кусочки.

cook step
3

Порезанные кусочки камбалы солим, и добавляем немного специй. Не переусердствуйте со специями, так как они имеют свойство подгорать при жарке. Лучше всего добавлять специи в конце приготовления блюда.

cook step
4

В муке вываливаем каждый кусочек рыбы, чтобы сделать полностью запанировать ее.

cook step
5

Обжариваем кусочки камбалы с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом. Когда образуется золотистая корочка - можем снимать рыбу со сковороды.

cook step
6

Теперь мы можем сделать соус к рыбе. Мы будем делать не классический соус Руй. Для этого мы смешаем майонез, чеснок, паприку, шафран, пару капель винного уксуса и соуса Табаско. Не забудьте добавить по вкусу молотый перец. Все это перемешаем и выложим в соусницу для подачи на стол.

cook step
7

Приготовленная рыба готова к подаче на стол. С данным чесночным соусом камбала особенно сочетается, ведь соус подчеркивает этот приятный вкус необычной рыбы!

Похожие рецепты

Все рецепты